GULASZ Z ŁOPATKI WIEPRZOWEJ

Gulasz z łopatki wieprzowej to klasyczne, domowe danie, które idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań. Gulasz ten charakteryzuje się intensywnym smakiem i bogatym aromatem dzięki zastosowaniu różnorodnych przypraw. Łopatka wieprzowa jest jednym z najlepszych kawałków mięsa na gulasz, ze względu na swoją soczystość i strukturę. Ten przepis jest prosty w wykonaniu, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich fanów mięsnych dań. Do jego przygotowania potrzebujemy łopatki wieprzowej, cebuli, papryki oraz zioła i przyprawy. Każdy, kto pragnie odkryć, jak zrobić pyszny gulasz, powinien spróbować tego przepisu.

Składniki:

1 kg. Mięsa wieprzowego z łopatki
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 kostka rosołowa bulionu warzywnego
Przyprawy:
Liść laurowy
Ziele angielskie
Pieprz ziarnisty
Sól / pieprz mielony do smaku
2 łyżki przyprawy do mięsa wieprzowego
Tłuszcz do podsmażenia mięsa
2 łyżki mąki
½ szklanki posiekanej natki pietruszki

Gulasz z łopatki wieprzowej – jak zrobić?

1.

Umyć mięso. Pokroić w kostkę (ja preferuję większe kawałki mięsa). Wrzucić na rozgrzany tłuszcz i obsmażyć, często mieszając, aby równomiernie przypiekły się. Oprószyć smażone mięso przyprawą do wieprzowiny. Gdy kawałki mięsa ładnie się obsmażą, podlać wodą i dodać przyprawy oraz kostkę rosołową. Dusić mięso około 40 minut na średnim ogniu, dolewając wodę według potrzeby. Gdy mięso będzie już miękkie, dodać pokrojoną w kostkę (ewentualnie w paski) czerwoną i zieloną paprykę. Chwilę dusić. Następnie „podbijać” mąką rozpuszczoną w wodzie (w 3/4 szklanki wody rozpuścić mąkę, dodając szczyptę soli). Energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować i na sam koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Gulasz z łopatki wieprzowej – dodatkowe informacje

Gotowy gulasz z łopatki wieprzowej można podawać z kaszą i ogóreczkiem kiszonym. Można także serwować z chlebkiem.

Poniżej przedstawiamy przepis na ten pyszny gulasz:

Składniki:

Łopatka wieprzowa
Cebula
Marchewka
Seler
Papryka czerwona
Koncentrat pomidorowy
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

Sposób przygotowania:

Mięso z łopatki wieprzowej pokrój w kostkę.
Cebulę posiekaj, a warzywa pokrój w drobną kostkę.
Na dużym rondlu rozgrzej olej. Wrzuć mięso i obsmaż je z każdej strony.
Dodaj cebulę i warzywa. Całość smaż, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Zalej gulasz wodą tak, aby przykryła mięso i warzywa.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i dusz gulasz pod przykryciem przez około 2 godziny.
Gotowy gulasz podawać z dodatkami wg uznania.

Podbijanie tłuszczu wodą to opcjonalny krok, który można zastosować, jeśli chcemy złagodzić smak gulaszu.

Dania główne