Gulab jamun – indyjskie pączki

Gulab Jamun to tradycyjne indyjskie pączki, które doskonale sprawdzą się jako przekąska albo podczas słodkiego postu. Delikatne, miękkie i pyszne – jak gąbka wzbogacona o syrop różany i kardamon. Ten przysmak jest jednym z najpopularniejszych deserów w Indiach, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Chociaż mogą wyglądać jak małe kulki, gulab jamun to potężna eksplozja smaku, która zadowoli najbardziej wyrafinowane podniebienia. Czy jesteś gotów na wyzwanie? Zanurzmy się w tradycję kulinarnej magii Indii z przepisem na gulab jamun. Smak tej zasłużonej, orientalnej potrawy z pewnością nie pozostanie niezauważony. Ciesz się indyjską kuchnią we własnym domu!

Składniki:

Gulab jamun
1 szklanka mleka w proszku
½ szklanki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
3 płaskie łyżki masła
½ szklanki mleka
mała łyżeczka octu
olej do smażenia
Składniki na syrop
1 szklanka soku z pomarańczy
1 szklanka cukru
sok z 2 cytryn
gwiazdka anyżu
1-2 laski cynamonu
1 łyżeczka kardamonu

Gulab jamun – indyjskie pączki – jak zrobić?

Jak zrobić ciasto na gulab jamun?
- Wsyp do miski wszystkie suche składniki, wymieszaj.
- Roztop masło, dodaj do niego mleko i powoli, wyrabiając dodawaj do ciasta, dodaj ocet i wymieszaj ciasto na jednolitą masę.
- Pozostaw ciasto na 15-20 min.
- Formuj małe kuli i smaż w oleju nagrzanym do 160 stopni 4-5 min.
- Po wyjęciu z tłuszczu połóż pączki na papierowym ręczniku.
- Kiedy lekko przestygną dodaj je do syropu, tam powinny poleżeć przynajmniej godzinę.
Jak zrobić syrop?
- Dodaj wszystkie składniki do garnka, zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu 20-30 min.
- Syrop lekko przestudź i włóż do niego gulab jamun.

Gulab jamun – dodatkowe informacje

Moja rada przy przygotowywaniu gulab jamun:
– Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj trochę więcej mąki.
– Jeśli chcesz, możesz dodać listki mięty do syropu po jego wystudzeniu.
– Pączki powinny poleżeć w syropie co najmniej godzinę.
– Podawaj w miseczce z odrobiną syropu.

Desery