Gryczane ciasto czekoladowe

Zapraszam do wypróbowania pysznego przepisu na gryczane ciasto czekoladowe. Ten nietypowy deser powinien przypaść do gustu zarówno miłośnikom ciast czekoladowych, jak i osobom, które na co dzień unikają glutenu. Użycie mąki gryczanej nadaje mu ciekawego, lekko orzechowego posmaku, który wspaniale komponuje się z intensywnym smakiem kakao. Ciasto jest zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych deserów, ale równie smaczną i satysfakcjonującą. Szczególnie polecane dla osób na diecie bezglutenowej. Zaskocz swoich gości niecodziennym połączeniem smaków!

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej
• ½ l wody
• 150 g gorzkiej czekolady
• 4 sztuki jajek
• 200 g cukru trzcinowego
• 150 g masła
• 100 g mąki tortowej
• 2 łyżki rumu
• szczypta soli
• POLEWA:
• 3 łyżki masy krówkowej
• ½ łyżki masła
• 4 łyżki orzeszków ziemnych

Gryczane ciasto czekoladowe – jak zrobić?

1. 1.
   Kaszę zalej wodą i na dużym ogniu pod przykryciem doprowadź do wrzenia. Zdejmij pokrywkę i gotuj nadal na dużym ogniu przez pół minuty. Przykryj garnek i gotuj na minimalnym ogniu przez 20 minut. Odstaw garnek na 5 minut do przestygnięcia, następnie przełóż do pojemnika malaksera, dodaj cukier i miksuj na jednolitą masę bez grudek. Odstaw do przestygnięcia.
2. 2.
   Do rondelka z grubym dnem włóż masło i 100 g czekolady połamanej na kawałki. Na bardzo małym ogniu cały czas mieszając doprowadź do rozpuszczenia i odstaw do przestygnięcia.
3. 3.
   Jajka ubij mikserem na puszystą masę, dodaj przestudzoną masę czekoladową i rum nie przerywając miksowania. Ubijając na małych obrotach dodaj partiami mąkę, a następnie dodaj przestudzoną kaszę i dokładnie zmiksuj na jednolitą masę.
4. 4.
   Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną tortownicy o średnicy 21 cm. Na wierzchu ciasta rozsyp grubo pokrojoną pozostałą część czekolady. Formę z ciastem wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 40 minut. Odstaw do przestygnięcia.
5. 5.
   Do rondelka przełóż masło i masę krówkową, ustaw na bardzo małym ogniu i mieszając doprowadź do rozpuszczenia. Ciepłą masę rozprowadź na przestudzonym cieście i posyp po wierzchu orzeszkami ziemnymi.
6. 6.
   *przepis na to ciasto znalazłam w książce „Zaskakująca kasza & ryż” Marioli Białołęckiej. Dokonałam w nim kilku zmian, powyżej podaję przepis ze swoimi zmianami.

Gryczane ciasto czekoladowe – dodatkowe informacje

*Najlepiej smakuje gdy jest jeszcze lekko ciepłe.