Grochówka z ciecierzycą

Grochówka to tradycyjna zupa kuchni polskiej, ale proponuję jej nieco egzotyczniejszą wersję. Wzbogacam ją o ciecierzycę, królową kuchni Bliskiego Wschodu, znaną także pod angielską nazwą „chickpeas”. Ta kombinacja smaków to doskonała propozycja dla osób szukających odmiany oraz dla miłośników zdrowego, wegańskiego jedzenia. Groch wspaniale komponuje się z ciecierzycą, tworząc zupę sycącą, pełną białka i błonnika. Grochówka z ciecierzycą to prawdziwa gratka dla podniebienia, a przy tym danie łatwe w przygotowaniu, które nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ciesz się smakiem i wartościami odżywczymi tego niezwykłego dania.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• 200 g kiełbasy
• 200 g wędzonego boczku
• ok. 500 g grochu połówki – moczonego całą noc
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia cebula
• sól, pieprz
• 1 łyżka majeranek
• natka pietruszki do dekoracji
• 1-2 liście laurowe
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• 2-3 ząbki czosnku
• 1,5 l bulionu

Grochówka z ciecierzycą – jak zrobić?

1. Namoczony groch przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pokrojony drobno czosnek, pokrojoną drobno cebulkę, liście laurowe i ziele angielskie. Przykrywamy i gotujemy. W tym czasie kroimy w kostkę boczek i kiełbasę i podsmażamy. Podsmażoną kiełbasę z boczkiem przekładamy do garnka bez wytopionego tłuszczu. Gotujemy ok. 1,5 godziny pod przykryciem na małym ogniu, a gdy groch będzie prawie całkiem miękki, dodajemy wtedy odsączoną z zalewy ciecierzycę i jeszcze przez 20 minut gotujemy razem. Po tym czasie doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem. Po nałożeniu posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Słowa kluczowe: grochówka z ciecierzycy, ciecierzyca po angielsku

Grochówka z ciecierzycą – dodatkowe informacje

Groch najlepiej namoczyć przez całą noc – skróci to czas gotowania.