Grochówka na żeberkach z ziemniakami i makaronem
Grochówka na żeberkach z ziemniakami i makaronem to niekwestionowany król polskich zup. Jej bogate, pełnokrwiste smaki wynikają z połączenia delikatnych żeberka wieprzowych, ziemniaków, makaronu i słodkiego grochu, co tworzy prawdziwe kulinarnym arcydzieło. Jest to potrawa, którą Polacy kochają za jej pocieszające właściwości i zdolność do naprawdę „posilenia” w chłodne, zimowe dni. W tym przepisie zainspirowanym klasyczną angielską grochówką z ziemniakami i ryżem, dodamy do tradycyjnej receptury dodatkowy element – makaron, nadając zupie jeszcze większej głębi i satysfakcji. Mimo że jest to danie o wyjątkowej intensywności smaku, jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.
admin
Składniki:
- 500 g żeberek wieprzowych
- 400 g fasoli lub grochu
- 30 – 40 dag kiełbasy cienkiej
- 3 – 4 ziemniaki
- 100 g makaronu (np. świderki)
- 1 kostka drobiowa
- 1 kostka wołowa
- 3 liście laurowe
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- kawałek selera
- 3 łyżki mąki
- natka pietruszki
- majeranek
- pieprz
- sól
- przyprawa uniwersalna
- maggi
- olej
„Angielska grochówka z ziemniakami i makaronem” – jak zrobić?
- Groch lub fasole, moczymy w wodzie najlepiej całą noc.
- Żeberka myjemy, oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu, kroimy na porcje i gotujemy razem z grochem do miękkości. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie oraz pokrojoną marchewkę, cebulę, pietruszkę i seler. Dodajemy oby dwa rodzaje kostek i dość sporą ilość majeranku. Kiełbasę kroimy w kostkę lub plasterki i podsmażamy na oleju. Gdy mięso i groch są już miękkie, wrzucamy 3-4 ziemniaki pokrojone w kostkę oraz mocno wysmażoną kiełbasę. Pod koniec gotowania dodajemy również makaron.
- Z mąki i oleju robimy zasmażkę i zagęszczamy zupę. Dodajemy natkę pietruszki oraz przyprawiamy do smaku.
Smacznego.
Grochówka na żeberkach z ziemniakami i makaronem – dodatkowe informacje
Grochówka doskonale smakuje ze świeżym chlebem.
Zobacz inne przepisy
Poprzedni przepis: Grochówka na wędzonym boczku
Następny przepis: Grochówka z ciecierzycą