Grochówka na żeberkach z ziemniakami i makaronem

Grochówka na żeberkach z ziemniakami i makaronem to niekwestionowany król polskich zup. Jej bogate, pełnokrwiste smaki wynikają z połączenia delikatnych żeberka wieprzowych, ziemniaków, makaronu i słodkiego grochu, co tworzy prawdziwe kulinarnym arcydzieło. Jest to potrawa, którą Polacy kochają za jej pocieszające właściwości i zdolność do naprawdę „posilenia” w chłodne, zimowe dni. W tym przepisie zainspirowanym klasyczną angielską grochówką z ziemniakami i ryżem, dodamy do tradycyjnej receptury dodatkowy element – makaron, nadając zupie jeszcze większej głębi i satysfakcji. Mimo że jest to danie o wyjątkowej intensywności smaku, jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.

Składniki:

• 500 g żeberek wieprzowych
• 400 g fasoli lub grochu
• 30 – 40 dag kiełbasy cienkiej
• 3 – 4 ziemniaki
• 100 g makaronu (np. świderki)
• 1 kostka drobiowa
• 1 kostka wołowa
• 3 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• 3 łyżki mąki
• natka pietruszki
• majeranek
• pieprz
• sól
• przyprawa uniwersalna
• maggi
• olej

„Angielska grochówka z ziemniakami i makaronem” – jak zrobić?

1. Groch lub fasole, moczymy w wodzie najlepiej całą noc.
2. Żeberka myjemy, oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu, kroimy na porcje i gotujemy razem z grochem do miękkości. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie oraz pokrojoną marchewkę, cebulę, pietruszkę i seler. Dodajemy oby dwa rodzaje kostek i dość sporą ilość majeranku. Kiełbasę kroimy w kostkę lub plasterki i podsmażamy na oleju. Gdy mięso i groch są już miękkie, wrzucamy 3-4 ziemniaki pokrojone w kostkę oraz mocno wysmażoną kiełbasę. Pod koniec gotowania dodajemy również makaron.
3. Z mąki i oleju robimy zasmażkę i zagęszczamy zupę. Dodajemy natkę pietruszki oraz przyprawiamy do smaku.

Smacznego.

Grochówka na żeberkach z ziemniakami i makaronem – dodatkowe informacje

Grochówka doskonale smakuje ze świeżym chlebem.