Grillowany łosoś z włoską gremolatą

Przedstawiamy przepis na grillowanego łososia z włoską gremolatą, tłumacząc klasykę kuchni śródziemnomorskiej na język domowej kulinarii. Łosoś to ryba, która doskonale komponuje się z niezliczonymi dodatkami, ale połączenie go z gremolatą – aromatyczną mieszanką skórki z cytryny, czosnku i pietruszki, typową dla kuchni włoskiej – to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ten przepis na łososia po włosku, przyjemnie pikantny i pełen świeżości, przywołuje atmosferę włoskiej kuchni, o której lekkości i wyjątkowym smaku tak chętnie mówimy, kiedy opisujemy słońce nad Toskanią.

Składniki:

• Składnik na gremolatę na 2 porcje łososia:
• 1 cytryna – jedynie skórka
• oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• sól morska
• dodatkowo potrzebujemy:
• 2 filety łososia ze skórą
• świeży tymianek
• świeży koperek
• pieprz
• oliwa z oliwek do smażenia albo klarowane masło

Grillowany łosoś z włoską gremolatą – jak zrobić?

1. Przygotuj gremolatę: Natkę pietruszki i czosnek siekamy. Następnie czosnek ucieramy z solą. Skórkę z cytryn trzemy na tarce. Wszystko razem mieszamy i zalewamy oliwą. Taki sos możemy bardzo długo trzymać w lodówce. Smaki pięknie się przegryzają.
2. Gotową gremolatą smarujemy łososia (trochę gremolaty możemy zostawić do dekoracji potrawy). Łososia dodatkowo przyprawiamy pieprzem i świeżym tymiankiem. Smażymy na rozgrzanej oliwie z obu stron na małym ogniu.

Grillowany łosoś z włoską gremolatą – dodatkowe informacje

Gremolatę warto dodać na sam koniec smażenia ryby, żeby się nam zbyt szybko nie przypaliła.