Grillowane/pieczone żeberka pomarańczowo-imbirowe

Jednym z najsmaczniejszych dań kuchni mięsnej są grillowane lub pieczone żeberka. Dziś prezentujemy przepis na żeberka pomarańczowo-imbirowe, które zaskoczą Was intensywnym smakiem i soczystością. Imbir dodaje ostrości, natomiast słodko-kwaśna pomarańcza świetnie kontruje ten smak. To znakomity sposób na ożywienie tradycyjnego przepisu na żeberka. Jeden kęs, a Wasze kubki smakowe przeniosą się do egzotycznego raju. Przepis ten jest niezwykle łatwy, ale by żeberka były naprawdę pyszne, muszą spędzić kilka godzin w piekarniku – tak, żeby doskonale się upiekły. Bez względu na to, czy jest sezon na grilla, czy jesteś miłośnikiem pieczenia – te żeberka są dla Ciebie.

Składniki:

• 1,5 kg pasków wieprzowych żeberek
• Zalewa:
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziela angielskie
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• Marynata:
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 2 łyżeczki startego na tarce imbiru
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• Sok z 1 pomarańczy
• Skorka otarta z 1 pomarańczy
• ½ szklanki konfitury pomarańczowej
• 2 łyżki miodu
• Sól, pieprz

Grillowane/pieczone żeberka pomarańczowo-imbirowe – jak zrobić?

1. 1.
   W garnku gotujemy wodę razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, czosnkiem, obraną marchewką, cebulą i solą. Do gotującej się wody wkładamy pokrojone na kawałki żeberka – garnek przykrywamy i gotujemy je 30 minut. Po tym czasie żeberka wyjmujemy na talerz i studzimy.
2. W międzyczasie przygotowujemy marynatę. Sok i skórkę otartą z pomarańczy łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną papryczką chilli i startym imbirem. Dodajemy konfiturę pomarańczową i wlewamy sos sojowy, olej sezamowy i miód – wszystko starannie mieszamy.
3. Marynata ma mieć smak słodko – kwaśno, pikantny jeśli jest więc za mało słodka dodajemy więcej miodu. Żeberka oprószamy delikatnie solą i pieprzem i wkładamy do marynaty.
4. Żeberka marynujemy minimum 1 godzinę, a najlepiej całą noc. Zamarynowane żeberka grillujemy na rozgrzanym grillu po 12-20 minut z każdej strony (w zależności od temperatury) – smarując raz na jakiś czas marynatą.

Grillowane/pieczone żeberka pomarańczowo-imbirowe – dodatkowe informacje

Żeberka grillowane w piekarniku możemy również upiec, wystarczy je wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Następnie pieczemy je przez 15 minut przykryte folią w temperaturze 180 stopni, a po tym czasie usuwamy folię i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15 minut. Smacznego 😉