Gołąbki Zapiekane Pod Pierzynką Serowo-Śmietanową

Celebrowanie kuchni domowej nigdy nie było tak smaczne jak z przepisem na Gołąbki Zapiekane Pod Pierzynką Serowo-Śmietanową. To tradycyjne danie, z nowoczesnym, wykwintnym akcentem, które z pewnością zachwyci najbardziej wymagających smakoszy. Oryginalna mieszanka mięsa, ryżu i kapusty jest poziom wyżej dzięki bogatej i aksamitnej pierzynce serowo-śmietanowej, która dodaje nowego wymiaru smaku. To danie, chociaż wymaga nieco więcej zaangażowania, jest jak najbardziej warte tego czasu. Zaskocz rodzinę i przyjaciół i zaserwuj go na specjalną okazję lub po prostu w tęsknotę za autentycznym, serdecznym smakiem rodzimej kuchni.

Składniki:

Forma o średnicy 24 cm
8 liści kapusty
Pół woreczka ugotowanego ryżu
500 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
2 cebule
250 g pieczarek
50 ml oleju
50 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
200 g śmietany 18%
100 g sera tartego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka majeranki
Ulubione przyprawy do mielonego

Gołąbki zapiekane pod pierzynką serowo-śmietanową – jak zrobić?

Kapustę zaparzyć we wrzącej wodzie, po 2,3 min od zagotowania, tak aby liście były miękkie, ale nie rozpadające. Zdjąć z kapusty 8 liści, pozostawić na misce do wystygnięcia. Cebulę pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię z olejem.
Smażyć cebulę na średnim ogniu do zeszklenia, dodać obrane i pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki.
Smażyć pieczarki do momentu odparowania wody, doprawić solą i pieprzem do smaku. Połowę pieczarek z cebulką wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego.
Do miski wrzucić mięso, dodać ugotowany ryż, ulubione przyprawy, majeranek, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wyrobić ręką, formować nieduże kule zwilżonymi w zimnej wodzie rękami. Każdą mięsną kulę zawinąć w liść kapusty.
Ułożyć gołąbki w naczyniu żaroodpornym, wyłożyć na nie resztę pieczarek z cebulką.
Zalać całość bulionem. Śmietanę wymieszać z tartym drobno serem i posmarować nią gołąbki po całej powierzchni.
Wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 180°C i piec około godziny.
Gdyby wierzch za bardzo się rumienił, można go przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Podajemy z ulubionymi dodatkami, danie jest pyszne. Z pozostałej zaparzonej kapusty można przygotować smażoną kapustę z koperkiem.

Gołąbki zapiekane pod pierzynką serowo-śmietanową – jak zrobić?

Kapustę zaparzyć we wrzącej wodzie,po 2,3 min.od zagotowania,tak aby liście były miękkie,ale nie rozpadające,zdjąć z kapusty 8 liści,pozostawić na misce do wystygnięcia.
Cebulę pokroić w kosteczkę,wrzucić na patelnie z olejem.
Pokrojone pieczarki smażyć na średnik ogniu do zeszklenia.
Pieczarki smażyć do momentu odparowania wody, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Połowę pieczarek z cebulką wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego.
Mięso wrzucić do miski, dodać ugotowany ryż, ulubione przyprawy, majeranek, sól i pieprz do smaku, całość wyrobić dobrze ręką.
Formować nieduże kule zwilżonymi w zimnej wodzie rękami. Każdą mięsną kulę zawinąć w liść kapusty.
Ułożyć kule w naczyniu żaroodpornym, wyłożyć na nie resztę pieczarek z cebulką.
Zalać całość bulionem, a następnie posmarować gołąbki po całości mieszaniną śmietany i sera.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180°C i piec około godziny.
Gdyby wierzch za bardzo się rumienił, można przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
Z pozostałej zaparzonej kapusty, przygotowałam smażoną kapustę z koperkiem.