Gęś pieczona z pomarańczami

Zapraszam do odkrycia tradycyjnej polskiej kuchni w trochę innym, nowoczesnym wydaniu. Przedstawiam przepis na gęś pieczoną z pomarańczami. Ta aromatyczna, soczysta gęsina z nutą cytrusową to danie, które z pewnością zachwyci Waszych gości i doda elegancki charakter każdej uroczystości. Ten przepis to połączenie klasycznej gęsi pieczonej po polsku z odrobiną świeżości i egzotyki. Pomarańcze nadają upieczonemu mięsu wyjątkowy smak i piękny wygląd. Do tego gęś pieczona w rękawie jest delikatna i soczysta. Zarówno miłośnicy klasycznej gęsi, jak i ci szukający nowych smaków z pewnością będą zadowoleni.

Składniki:

• ges (juz sprawiona ) 4-5 kg
• 6 pomarańczy dużych
• 4 goździki
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu mielonego
• 2 łyżki majeranku
• 2 listki laurowe
• 6 ziarenek jałowca
• kilka ziarenek pieprzu kolorowego

Gęś pieczona z pomarańczami – jak zrobić?

1. Sol, majeranek, pieprz mielony i przecisnięty czosnek mieszamy.
2. Gęś należy umyć, osuszyć i pozbyć się nadmiernego tłuszczu.
3. Mieszankę soli, pieprzu, majeranku i czosnku nacieramy gęś dokładnie z każdej strony, oraz w środku. Gęś odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce.
4. Z 2 pomarańczy wyciskamy sok. Pozostałe pomarańcze obieramy i kroimy na kawałki i mieszamy z goździkami, listkiem laurowym, pieprzem w ziarenkach, jałowcem i wkładamy do środka gęsi.
5. Gęś układamy na dużej głębokiej blaszce (ważne bo z gęsi wytopi się dużo tłuszczu), pierśmi do dołu. Wlewamy sok z pomarańczy i ewentualnie układamy kilka plasterków pomarańczy wokół gęsi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. i pieczemy około 2 godzin, następnie zmniejszamy do 160-170 st. i pieczemy jeszcze godzinę.
6. Po upływie około godziny należy zacząć polewać gęś wytworzonym sosem (tłuszcz + sok) w odstępach 15-20 minutowych.

Gęś pieczona z pomarańczami – dodatkowe informacje

Czas pieczenia gęsi jest uzależniony od jej wielkości oraz od tego, czy pochodzi od gospodarza czy jest kupiona w sklepie. W przypadku gęsi kupionych w sklepie, czas pieczenia jest krótszy.