Fasolka szparagowa pasteryzowana

Pasteryzowana fasolka szparagowa to idealna przekąska na zimowe dni, kiedy potrzebujesz przypomnieć sobie smak lata. Nasz przepis pozwoli Ci skonserwować ten sezonowy skarb na dłużej, dzięki długotrwałemu procesowi pasteryzacji. Wekowanie fasolki szparagowej nie jest trudne i pozwoli Ci cieszyć się jej świeżym smakiem przez cały rok. Nasz przepis na pasteryzowaną fasolkę szparagową to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i stworzenie zdrowych przetworów. Ciesz się domowym smakiem pasteryzowanej fasolki szparagowej, która zachowuje wszystkie witaminy i minerały. To prawdziwa gratka dla miłośników zdrowego odżywiania.

Składniki:

• 2 kilogramy zielonej lub żółtej szparagówki
• 4 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 3 szklanki wody

Fasolka szparagowa pasteryzowana – jak zrobić?

• 1. Fasolkę dokładnie umyć , kilkakrotnie zmieniając wodę. Oczyścić z włókien i wrzucić do wrzącej wody tak , aby strąki w niej luźno pływały., gotować 3-4 minuty. Odcedzić. Z 3 szklanek wody, soli i cukru ugotować zalewę, wrzącą zalać fasolkę. Przełożyć do uprzednio umytych słoików. Zamknąć i wstawić do kotła, zalać gorącą wodą (ja zalałam zimną).
• 2. Pasteuryzować 90 minut w temperaturze 90-95 stopni C. Ostudzić.
• 3. Następnego dnia powtórzyć pasteryzację utrzymując tę samą temperaturę wody przez 30 minut. Gotowe!

Fasolka szparagowa pasteryzowana – dodatkowe informacje

Najlepiej fasolkę układać w słoikach ciasno, wtedy pójdzie nam mniej zalewy, jeżeli będzie za dużo luzu zalewy może zbraknąć.