fasolka po bretońsku z czerwoną fasolą i cieciorką

Zachęcamy do wypróbowania naszej alternatywnej wersji klasycznego, polskiego dania – fasolki po bretońsku. Tym razem do przygotowania fasolki wykorzystamy nie tylko czerwoną fasolę, ale także ciecierzyce. To danie, choć znane i lubiane przede wszystkim w Polsce, swoje korzenie ma we francuskiej Bretanii. W naszej wersji fasolka po bretońsku zyskuje jeszcze bardziej wyrazisty smak dzięki dodatkowi ciecierzycy. To danie jest sycące, pełne białka i błonnika, a przy tym wyjątkowo smaczne. Ponadto, ciecierzyca dodaje potrawie zdrowych składników odżywczych i sprawia, że jest ona jeszcze bardziej sycąca. Idealny pomysł na rodzinny obiad.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 szklanka ugotowanej białej fasoli
• 1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli
• około pół kg kiełbasy najlepiej swojskiej, u mnie z sarny
• kawałek wędzonki, u mnie szynka również z sarny
• marchewka
• korzeń pietruszki
• kawałek selera
• cebula
• chili
• 2-3 szklanki pomidorów pelati, lub w sezonie około 500-600g świeżych pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki dobrej jakości keczupu
• kieliszek koniaku
• sól
• pieprz czarny
• pieprz ziołowy
• cukier
• majeranek
• zmielony kminek
• szczypta cynamonu
• 2 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• 2 łyżki masła

Fasolka po bretońsku z czerwoną fasolą i cieciorką – jak zrobić?

1. Na maśle szklimy pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy chili.
2. Dokładamy starte na tarce warzywa korzeniowe.
3. Doprawiamy do smaku solą i cukrem.
4. Podlewamy lekko wodą i dusimy do miękkości.
5. Dodajemy pokrojone mięso, pomidory, fasolkę i dusimy jeszcze około 10-15 minut.
6. Dolewamy kieliszek koniaku.
7. Przyprawiamy do smaku.
8. Jeśli fasolka wydaje nam się za mało pomidorowa dodajemy 2-3 łyżki keczupu.
9. Podajemy obficie posypane ulubioną zieleniną.

Porady – dodatkowe informacje

Jeśli zapomnieliśmy na noc namoczyć fasolę i ciecierzycę możemy posłużyć się tą sztuczką. Przebrane i dobrze wypłukane nasiona wsypujemy do garnka z wrzącą wodą, której powinno być trzy razy więcej niż nasion. przykrywamy szczelnie przykrywką i zostawiamy na pół godziny, potem je gotujemy.

Jeśli natomiast nie mamy czasu na moczenie, oraz długie gotowanie fasoli możemy użyć fasoli z puszki.