Fałszywe OLIWKI z niedojrzałych mirabelek ©

Czy kiedykolwiek próbowałeś fałszywych oliwek? Przepis, który zaraz ci przedstawię, jest niebywale kreatywnym pomysłem, gdzie niedojrzałe mirabelki zostają magicznie zamienione w zastępcze oliwki. Ta ciekawa alternatywa dla tradycyjnych przekąsek na pewno zaskoczy twoich gości zarówno smakiem, jak i nietypową formą. Fałszywe oliwki z mirabelek stanowią wyśmienity dodatek do sałatek, świetnie komponują się z oliwą z oliwek, świeżym pieczywem, a także jako przekąska solo. Spróbuj tego przepisu, jeśli szukasz innowacyjnych pomysłów na wykorzystanie sezonowych owoców, a zwłaszcza jeśli zastanawiałeś się kiedykolwiek „jak wydrylować mirabelki”. On odpowie na to pytanie. Być może odkryjesz swój nowy ulubiony przysmak!

Składniki:

• Mirabelki półdojrzałe – około 1 kg
• Sól morska – 150 g
• Gorąca woda – 1,5 litra
• Oliwa z oliwek – 100 ml
• Papryczka chili – do smaku
• Imbir świeży – do smaku
• Cukier – do smaku
• Ocet winny – 1 część
• Ocet jabłkowy – 1 część
• Czosnek ząbki – do smaku
• Ziele angielskie – kilka sztuk
• Owoc jałowca – kilka sztuk
• Liście laurowe – 3-5 sztuk
• Rozmaryn świeży – młode gałązki
• Cebula biała – 2-3 sztuki
• Pieprz czarny ziarnisty – 1 łyżeczka
• Cytryna – 1 duża
• Soda kuchenna – 1 łyżka

Fałszywe oliwki z niedojrzałych mirabelek © – jak zrobić?

1. Jak wydrylować mirabelki
• Mirabelki przebrać wybierając twarde i lekko niedojrzałe – umyć, osączyć, wydrylować.
• Zalać gorącą solanką z dodatkiem sody i odstawić na ok. 7 dni.
• Odcedzić i wymieszać z oliwą.
• Do każdego słoika włożyć na dno po plasterku cytryny ze skórką, napełnić owocami, dodać kawałki czosnku oraz po małej gałązce rozmarynu.
• Ocet pomieszać, zagotować z suchymi przyprawami, imbirem i papryczką chili – gotować ok. pół godz. i na koniec dosłodzić do smaku. Odcedzić.
• Marynatą zalać mirabelki i na wierzchu każdego słoika położyć ponownie po plasterku cytryny.
• Szczelnie zakręcić i odstawić w chłodne miejsce na min. 4 tygodnie.

xxxx – dodatkowe informacje

*Typową goryczkę prawdziwych oliwek zastąpi cytryna (białe albedo) *Ponieważ bardzo trudno jest wydrylować twarde niedojrzałe mirabelki (ja mam drylownicę do oliwek) – można je tylko zmiażdżyć dnem słoika lub puszki np. z groszkiem.