Fale Dunaju z owocami jesieni, kremem budyniowym i galaretką

W tym przepisie na Fale Dunaju odkryjemy pełnię smaków jesieni z wykorzystaniem aromatycznych owoców: śliwek, porzeczek i jabłek. Dodatek galaretki nie tylko urozmaica smak, ale dodaje deserowi efektownego wyglądu, przypominającego fale. Podany na korpusie z delikatnym biszkoptem, ten deser zachwyci nie tylko smakiem, ale i konsystencją. Krem budyniowy stanowi doskonałe tło dla smaku owoców i galaretki, a jednocześnie nadaje całości kremowej delikatności. Ta wersja klasycznego dania to prawdziwa uczta zarówno dla oka, jak i podniebienia.

Składniki:

• Ciasto :
• 5 jajek
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżki kakao
• 1 cukier z wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• owoce – u mnie 2 gruszki, 4 śliwki, 1 jabłko
• Krem budyniowy :
• 3 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier z wanilią
• sok z 1/2 cytryny
• 250 g masła roślinnego
• Galaretka:
• 1 galaretka – u mnie o smaku truskawkowym
• 1,5 szklanki wrzącej wody
• Dodatkowo:
• blaszka wyłożona papierem do pieczenia – 24 cm x 40 cm

Fale dunaju z owocami jesieni, kremem budyniowym i galaretką – jak zrobić?

1. 
   Gruszki i jabłko obieram ze skórki, pozbawiam środków, kroję na kawałki, śliwki pozbawiam pestek. Jajka z solą, cukrem i cukrem z wanilią miksuję na puch, zmniejszam obroty miksera i ciągle miksując dodaję olej oraz mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia. Pół ciasta wylewam na blaszkę, do pozostałego dodaję kakao, miksuję, wykładam na ciasto jasne. Na cieście układam owoce, śliwki skórką do dołu. Ciasto piekę ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto studzę.
2. 
   Dwie szklanki mleka doprowadzam do zagotowania, pozostałe mleko miksuję z mąką, cukrem i cukrem z wanilią, wlewam do gotującego mleka, mieszam, gotuję budyń. Studzę. Masło miksuję na puch, dodaję porcjami budyń, miksuję, dodaję sok z cytryny, miksuję do uzyskania puszystego kremu. Krem wykładam na ciasto, wyrównuję, robię wzorek widelcem, wstawiam do lodówki.
3. 
   Galaretkę wsypuję na wrzątek, mieszam, studzę, gdy zacznie gęstnieć polewam krem, wstawiam do lodówki do całkowitego zastudzenia 🙂

Fale Dunaju z owocami jesieni, kremem budyniowym i galaretką – dodatkowe informacje

Ciasta nie można polać ciepłą bądź płynną galaretkę, ciepło roztopi krem, a zbyt płynna ,,ucieknie” pod ciasto 🙂