dzikie gołębie pieczone z owocami tropikalnymi

Przepis na dzikie gołębie pieczone z owocami tropikalnymi to przysmak, dla koneserów niebanalnych smaków. To mało konwencjonalne danie łączy w sobie dzikość gołębi, z wilgotną słodyczą egzotycznych owoców. Choć potrawy z gołębia nie są powszechne, to mięso jest delikatne i aromatyczne. A pieczony gołąb jest szczególnie smakuje wyjątkowo, zwłaszcza w towarzystwie słodkawych owoców. Wykorzystany w tym przepisie dziki gołąb jest wyjątkowy – jego mięso ma nieco silniejszy smak niż gołębie hodowlane. Ta potrawa jest nie tylko atrakcyjna gustownie, ale również wizualnie, przyciągając wzrok intensywnymi kolorami.

Składniki:

• 3-4 świeże gołębie (grzywacze)
• 3-4 kawałki masła
• sól morska
• kolorowy pieprz
• 150 ml białego wermutu (u mnie Martini)
• połowa cytryny
• 10 dag kandyzowanych owoców (mango, papaja, ananas)
• łyżka miodu
• oliwa z oliwek z tymiankiem
• ziele angielskie
• czosnek
• liść laurowy
• kawałek świeżego imbiru

Dzikie gołębie pieczone z owocami tropikalnymi – jak zrobić?

1. Oliwę, miód, pieprz i sól mieszamy ze sobą. Mieszanką nacieramy gołębie.
2. Do środka gołębi wkładamy kandyzowane owoce, kawałek masła i kawałek cytryny.
3. Do naczynia wkładamy ziele, liść, imbir i czosnek. Układamy gołębie. Podlewamy wermutem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut, co jakiś czas polewając sosem, który powstał podczas pieczenia. Podajemy z ziemniakami i warzywami.

dzikie gołębie pieczone z owocami tropikalnymi – dodatkowe informacje

W podobny sposób można upiec inny drób np. perliczkę, bażanta, przepiórkę czy młodego kurczaka.