Drożdżowa bułka z makiem
Jeśli szukasz idealnej przekąski na śniadanie czy popołudniową herbatę, spróbuj przygotować drożdżową bułkę z makiem. To tradycyjne, europejskie wypieki są niezwykle aromatyczne i smaczne. Drożdżowe ciasto, które jest jednocześnie miękkie, a zarazem lekko chrupiące na wierzchu, w połączeniu z połyskującym nadzieniem z maku, tworzy niepowtarzalny duet. Bułka z makiem może wydawać się skomplikowana w przygotowaniu, jednak dzięki temu przepisowi szybko przekonasz się, że to nic trudnego. Warto spróbować swoich sił i upiec taką bułkę samemu – smak domowych wypieków jest nieporównywalnie lepszy od sklepowych produktów.
Piotr Zieliński
Składniki:
- 1 kilogram mąki (plus do podsypywania)
- 7 dekagramów drożdży
- Ok. 0,5 litra mleka
- 20 dekagramów cukru
- 10 dekagramów margaryny
- 3 żółtka
- Skórka cytrynowa
- Sól
- Cukier waniliowy
- Tłuszcz do formy lub papier do pieczenia
- Margaryna/masło do posmarowania bułek
- Gotowa masa makowa
Drożdżowa bułka z makiem – jak zrobić?
- Zrobić rozczyn – drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać trochę letniego mleka i około 15-20 dag mąki. Starannie wymieszać i dostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- Żółtka utrzeć z resztą cukru na pulchną masę. Margarynę roztopić. Mąkę przesiać do miski. Gdy rozczyn zwiększy swoją objętość, wlać go do mąki. Dodać sól, żółtka, resztę mleka, na końcu tłuszcz. Wyrabiać ciasto, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Gdy ciasto ma gładką, lśniącą powierzchnię, odstaje od ręki i miski, dodać łyżeczkę cukru waniliowego oraz startą skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłym miejscu.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na oprószoną mąką stolnicę, podzielić na trzy części, rozwałkować na prostokątne placki, nałożyć masę makową, zostawiając około 3 cm od samego brzegu. Zwinąć (jak roladę), a końce makowców podłożyć pod spód.
- Ciasto włożyć do form (keksówek) wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawić by wyrosły.
- Gdy ciasto zwiększy swoją objętość włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50min. Ciasto powinno być przyrumienione, odstawać od brzegów formy, a drewniana szpilka po wyjęciu z niego powinna być sucha – wtedy ciasto jest upieczone. Po wyciągnięciu z piekarnika drożdżówkę smarujemy masłem.
xxxx – dodatkowe informacje
Ciasto do wyrośnięcia odstawiamy w delikatnie wysmarowanej tłuszczem misce, przykrywamy lekko wilgotną ściereczką, aby w trakcie rośnięcia za dużo nie wyschło. Z ciasta można również formować małe okrągłe bułeczki lub rogaliki nadziane masą makową.
