Domowa masa makowa do makowców

Przedstawiamy przepis na domową masę makową, niezbędną dla każdego, kto planuje upiec tradycyjny polski makowiec. To propozycja dla tych, którzy cenią naturalność, a także chcieliby uniknąć konserwantów zawartych w gotowych produktach. Masa makowa ma kusząco słodki smak i zawiera wiele cennych składników odżywczych. Można jej użyć nie tylko do makowca, ale i innych wypieków, czy kutii z masy makowej – typowy element wigilijnego stołu w wielu regionach Polski. Jeśli zastanawiasz się ile pracy kosztuje takie przedsięwzięcie jak „masa makowa jak zrobić”, zapewniamy, iż nie jest to wcale skomplikowane!

Składniki:

• ok. 1,2 kg masy
• 1/2 kg maku
• 50 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki miodu
• 2 białka
• 100 g rodzynek
• 100 g fig
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50 g migdałów bez skórek
• 50 g suszonych moreli
• aromat migdałowy
• Bakalii powinno być około 400 g

Domowa masa makowa do makowców – jak zrobić?

1. Morele kroimy w kostkę dodajemy rodzynki i zalewamy wrzątkiem.
2. Figi i migdały siekamy.
3. Mak zalewamy wodą – tak aby przykrywała go na 4 cm. Gotujemy do miękkości około 30-40 minut. Dwukrotnie mielimy, jeśli jest jeszcze gruboziarnisty, niezbędne będzie trzecie mielenie. Można kupić już zmielony mak np. Black Mit, polecam , lub Lidlowski mak niebieski, wtedy zalewamy go tylko wrzątkiem – sparzamy.
4. Osączamy na sicie, polecam odstawić mak na 10-15 minut.
5. Masło topimy z cukrem i miodem. Gorące dodajemy do maku razem z osączonymi bakaliami i aromatem.
6. Gdy masa przestygnie mieszamy ją z białkami.

Słowa kluczowe: kutia z masy makowej, masa makowa jak zrobić

Domowa masa makowa do makowców – dodatkowe informacje

Aby mak nie odchodził od ciasta, możemy je posmarować żółtkiem lub stopionym masłem albo zawinąć w pergamin już przygotowaną roladę.