Ciasto Rafaello

Przygotowanie wykwintnego ciasta na specjalną okazję nie musi być trudne. Dziś prezentujemy przepis na ciasto Rafaello – delikatne i eleganckie, idealne na przyjęcia i uroczystości. W głównej roli występują tutaj słodkie kremy Rafaello, które nadają ciastu niezapomnianego smaku i subtelną elegancję. Dodatek serka mascarpone dodaje lekkości i kremowej konsystencji. To ciasto to prawdziwa symfonia smaków, której nie da się zapomnieć. Znakomity wybór dla miłośników desery z mascarpone i słodkości w stylu Rafaello. Spróbuj sam przekonać się, jak proste w wykonaniu może być to ciasto Rafaello pieczone z kremem Rafaello z mascarpone!

Składniki:

• Biszkopt:
• 6 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octy 10%
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• Krem:
• 500 ml śmietany 30%
• 250 g sera mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 150 g białej czekolady
• 100 g wiórków kokosowych
• Dodatkowo:
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru

Ciasto rafaello – jak zrobić?

1. 1.
   Biszkopt: Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet. Wymieszać. Białka ubić na sztywno stopniowo dosypując cukier z cukrem waniliowym. Do ubitych białek dodać masę jajeczną i krótko ubić. Dosypać mąki i delikatnie wymieszać. Biszkopt przelać do formy (31×21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na około 35 minut. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na dwie części.
2. 2.
   Krem: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Dodać mascarpone i chwilę zmiksować. Dodać rozpuszczoną, płynną, ale wystudzoną czekoladę i zmiksować do połączenia się składników. Do masy dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać.
   Na spód biszkoptu wyłożyć 2/3 masy, przykryć drugim biszkoptem. Wierzch i boki ciasta wysmarować pozostałym kremem.
3. 3.
   Na patelni rozpuścić masło, dodać wiórki kokosowe i cukier. Smażyć, cały czas mieszając do zarumienienia się składników. Wierzch i boki ciasta posypać podsmażonymi wiórkami. Ciasto schłodzić (przez noc) w lodówce.

Ciasto Rafaello – dodatkowe informacje

Jajka do biszkoptu powinny być w temperaturze pokojowej.

Wierzch ciasta można także posypać płatkami migdałowymi podprażonymi na suchej patelni.

Jeśli ciasta nie będą jeść dzieci do kremu możecie dodać odrobinę likieru kokosowego.