Ciasto dyniowo-marchewkowe

Za drzwiami czeka jesień, a to oznacza sezon na warzywa korzeniowe oraz ciasta inspirowane ich smakiem i kolorystyką. Oto przepis, który łączy wszystko, co najlepsze w tej porze roku – soczystą dynię z delikatnie słodką marchewką. Ciasto dyniowo-marchewkowe to doskonały deser na każdą okazję, nie tylko podczas Halloween. Ten słodki wypiek rozgrzewa, a jednocześnie wprowadza do naszej kuchni ten niepowtarzalny, jesienny klimat. Przygotuj składniki i ciesz się aromatem pieczonych warzyw. Ciasto z dyni i marchewki to prawdziwy hit, który zachwyci każdego miłośnika oryginalnych smaków.

Składniki:

CIASTO:
30 dag ugotowanej i zmiksowanej dyni
10 dag drobno utartej marchewki
11 dag masła
25 dag mąki pszennej tortowej
1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
opakowanie 16 g cukru wanilinowego
15 dag cukru trzcinowego
POLEWA – można zrobić z podwójnej porcji, dać grubszą warstwę i obsmarować boki ciasta:
25 ml kremówki UHT 30%
5 dag białej czekolady
7 dag homogenizowanego serka waniliowego
DO POSYPANIA:
czekoladowe płatki

Ciasto dyniowo-marchewkowe – jak zrobić?

CIASTO:

Dynię umyłam, przekroiłam, usunęłam miąższ z pestkami i obrałam ze skóry. Pokroiłam w kostkę, zalałam wrzątkiem i ugotowałam do miękkości (ok. 10 minut). Wodę odlałam, dynię odstawiłam do przestudzenia, a chłodną zmiksowałam. Odważyłam potrzebną ilość, zaś pozostały mus włożyłam do strunowego woreczka i włożyłam do zamrażarki.
Marchew obrałam, umyłam, starłam na tarce o najdrobniejszych oczkach. Odważyłam potrzebną ilość.

Masło stopiłam w rondelku, odstawiłam do wystudzenia.

Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia, wymieszałam z przyprawą do piernika.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyłam papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzałam do 170 stopni z termo obiegiem.
Jajka wybiłam do miski, dodałam cukier wanilinowy, cukier trzcinowy, i ubiłam na puszysta pianę.

Do masy dolałam rozpuszczone masło, zmiksowałam.

Dosypałam przesianą mąkę z dodatkami, zmiksowałam na wolnych obrotach.

Na koniec dodałam mus z dyni i utartą marchew, wymieszałam łyżką.

Ciasto przełożyłam do tortownicy.

Piekłam około 35 minut do suchego patyczka. Odstawiłam do całkowitego wystudzenia.
POLEWA:

Do rondelka wlałam kremówkę, dodałam pokruszoną czekoladę i na bardzo wolnym ogniu podgrzewałam nie przerywając mieszania, aż czekolada całkowicie się rozpuściła. Zestawiłam rondelek z palnika i do letniego płynu, energicznie mieszając, dodałam porcjami serek homogenizowany.
Wierzch ciasta ścięłam nożem tak, aby utworzyła się płaska powierzchnia.

Gęstniejącą polewę rozprowadziłam na cieście, wyrównałam ją i posypałam płatkami czekoladowymi.

Odstawiłam na noc do stężenia polewy.