Ciasto bananowo-daktylowe z pestkami dyni

Ciasto bananowo-daktylowe z pestkami dyni to kuszący deser, który udowadnia, że zdrowe jedzenie może być także przepyszne. Idealne dla osób szukających alternatywy dla tradycyjnych ciast z białą mąką i cukrem, oferuje słodkość pochodzącą naturalnie z dojrzałych bananów i miodowych daktyli. Pestki dyni dodają nie tylko chrupkości, ale i cennych składników odżywczych. Ta smaczna propozycja będzie idealna na podwieczorek, ale również sprawdzi się jako energetyczny początek dnia. Jeśli szukacie innowacyjnych i zdrowych przepisów na ciasta, ciasto daktylowo-bananowe na pewno warto dodać do swojej listy wypróbowanych wypieków.

Składniki:

Banan dojrzały – 3 sztuki do ciasta i 1 sztuka do dekoracji
Jajko – 3 sztuki
Mąka pszenna – 100g
Mąka orkiszowa – 100g
Olej – 1/3 szklanki
Proszek do pieczenia – 1 łyżka płaska
Pasta daktylowa – 150g
Jogurt naturalny – 100ml
Pestki dyni – 1/3 szklanki
Olej do natłuszczenia formy

Ciasto bananowo-daktylowe z pestkami dyni – jak zrobić?

Ciasto piekłam w keksówce 12×32 cm, ale w mniejszej też wyjdzie.

3 banany ugniatamy widelcem. Pastę daktylową rwiemy na kawałki. Mieszamy z jajkami, olejem, jogurtem. Na końcu dodajemy mąki z proszkiem. Trochę pestek zostawiamy na dekorację, resztę kroimy na mniejsze kawałki (ja roztarłam w moździerzu). Rozdrobnione pestki wrzucamy do ciasta.

Do natłuszczonej formy wylewamy ciasto. Na górze układamy przeciętego banana i rozsypujemy pestki dyni.
Pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut. Po wyciągnięciu z pieca zostawiamy na 10 minut, potem wyjmujemy na kratkę do suszenia.

Ciasto jemy po ostudzeniu, najlepsze jest następnego dnia.

Ciasto bananowo-daktylowe z pestkami dyni – dodatkowe informacje

Jeśli nie macie pasty daktylowej, możecie zrobić ją sami. Daktyle zalewamy wrzątkiem (tylko tyle aby były przykryte). Gdy zmiękną odcedzamy i miksujemy na gładką pastę.

Ciasta