Chutney z mango

Chutney z mango to egzotyczny dodatek do różnych potraw, który doskonale łączy w sobie słodkość owoców i ostrość przypraw. Pochodzi z tradycyjnej kuchni indyjskiej, jednak zdobył popularność na całym świecie. Jego unikalne połączenie smaków to wynik wykorzystania soczystego mango, ostrej papryki chili, aromatycznego imbiru i wielu innych składników. Dzięki różnorodności przypraw, chutney z mango można dopasować do swojego smaku, czyniąc go idealnym dodatkiem do grillowanego mięsa, ryb czy serów. To znakomite danie na słodko-pikantny akcent w codziennych posiłkach.

Składniki:

• 1 1/2 kg mango
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki świeżo startego imbiru
• 400 g rodzynek
• 1/2 szklanki octu ryżowego
• 150 g brązowego cukru
• 1 papryczka chili (albo i 2 jeśli chcecie bardzo ostry)
• sól

Chutney z mango – jak zrobić? Sposób przygotowania:

1. Mango obrać ze skórki, pokroić w kawałki, przełożyć do garnka o grubym dnie na małym ogniu.
2. Dodać starty imbir, posiekany czosnek, ocet, cukier, rodzynki i posiekaną papryczkę, dusić około godziny, w razie potrzeby podlewając nieco wodą.
3. Pod koniec posolić do smaku.
4. Przełożyć do słoiczków, mocno zakręcić i ustawić do góry dnem.

Chutney z mango – dodatkowe informacje

Mango najlepiej obierać szklanką 🙂