Chocolate crinkles popękane ciasteczka czekoladowe

Przygotuj się na doświadczenie słodkiego szaleństwa z naszym przepisem na Chocolate Crinkles, czyli popękane ciasteczka czekoladowe. Są one absolutnym must-have na każdym świątecznym stole, ale oczywiście pasują do każdej okazji. Intensywnie czekoladowe, miękkie od środka, z chrupiącą zewnętrzną warstwą, dosłownie rozpływają się w ustach. Chocolate Crinkles to wspaniałe połączenie ciasta i pudru cukrowego, które razem tworzą niepowtarzalną fakturę popękanego wierzchu ciasteczka. Ich przygotowanie dostarczy wiele zabawy zarówno doświadczonym kucharzom, jak i początkującym cukiernikom. Zaskocz bliskich tym wyjątkowym smakiem i podkreśl swoje kulinarnie kreatywne zdolności!

Składniki:

• Gorzka czekolada – 180 g, plus 30-40 g posiekanej czekolady
• Jajka – 3
• Szczypta soli
• Masło – 75 g
• Cukier biały kryształ – 100 g
• Cukier wanilinowy – 1 łyżeczka lub aromat, ekstrakt
• Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
• Mąka pszenna – 250 g
• Kakao – 1 łyżka
• Cukier puder – ok. 1/2 szklanki

Chocolate crinkles popękane ciasteczka czekoladowe – jak zrobić?

1. Przygotowanie:
   Czekoladę ( 180 g ) łamiemy na mniejsze kawałki, umieszczamy w misce, dodajemy masło i rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Masę czekoladową mieszamy co jakiś czas, odstawiamy do przestudzenia.
   Oddzielamy żółtka od białek, jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubijamy ze szczyptą soli na prawie sztywną pianę, kiedy białka będą stabilne partiami dodajemy cukier i cukier wanilinowy, a na końcu żółtka. Następnie wlewamy cienką strużką masę czekoladową, stale miksując do połączenia składników.
   Składniki sypkie tj. mąkę, proszek do pieczenia, kakao mieszamy ze sobą i przesiewamy. Do masy czekoladowej przesypujemy składniki sypkie, mieszamy do połączenia.
   Pozostałą ilość czekolady drobno siekamy i mieszamy z ciastem. Miskę owijamy folią spożywczą i chłodzimy przez godzin, a najlepiej całą noc.
   Cukier puder przesiewamy i przesypujemy do wysokiej miseczki. Z zimnego ciasta formujemy kuleczki o wielkości orzecha włoskiego i dokładnie obtaczamy w cukrze.
   Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 °C. Obficie obtoczone kulki układamy na blaszce z zachowaniem niewielkiego odstępu.
   Pieczemy przez 10 minut. Studzimy na kratce.

Chocolate crinkles – dodatkowe informacje

Jeśli ciasto podczas formowania kulek zbytnio się ociepli, wówczas cukier puder namoknie i nasze ciasteczka chocolate crinkles już nie będą tak efektownie wyglądały.