Chocolate Crinkles, czyli popękane ciasteczka czekoladowe

Czekoladowe crinkles, zwane również popękanymi ciasteczkami czekoladowymi, to kuszące, słodkie wypieki, które rozkochają w sobie każdego miłośnika czekolady. Są one idealnym połączeniem chrupiącej, popękanej powierzchni i miękkiego, wilgotnego środka. Co więcej, ich piękno tkwi w prostej elegancji – ciemne, czekoladowe crackle ciasteczka przypominają maleńkie, urocze sztuki sztuki. Te ciasteczka to prawdziwa uczta dla podniebienia, zarówno dzięki głębokiemu, satysfakcjonującemu smakowi czekolady, jak i kontrastowi tekstur. Idealne na wszelkiego rodzaju okazje – od codziennego podwieczorku po świąteczne uczty. Przygotowanie ich wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty. Przepis na crinkles jest prosty i łatwy do wykonania.

Składniki:

• (około 30 sztuk)
• 200g czekolady (użyłam gorzkiej)
• 200g mąki pszennej (około 1,5 szklanki o pojemności 250 ml)
• 100g masła (min. 82% tłuszczu!)
• 3 jajka (duże)
• 110g cukru pudru (3/4 szklanki)
• 1 szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Dodatkowo (opcjonalnie):
• cukier puder do obtaczania

Chocolate crinkles, czyli popękane ciasteczka czekoladowe – jak zrobić?

1. Czekoladę z masłem należy rozpuścić w kąpieli wodnej.
   (Miskę z połamaną czekoladą i masłem – ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą – nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)
2. Jajka ubić z cukrem oraz szczyptą soli, a następnie nie przerywając miksowania (na wolnych obrotach) – połączyć z ostudzoną czekoladę.
3. Na końcu wsypać mąkę uprzednio przesianą z proszkiem do pieczenia.
4. Całość wymieszać na jednolitą masą i porządnie (!) schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.
5. Po tym czasie z ciasta uformować kulki o wielkości małego orzecha włoskiego.
6. Każdą kuleczkę dokładnie obtoczyć w cukrze pudrze i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. (Kulek nie spłaszczać oraz układać w dość sporych odstępach, ponieważ mocno „rozleją się” na boki.)
8. Ciasteczka piec w rozgrzanym (!) piekarniku przez około 12-15 minut w 170 stopniach.
9. (Posiadam piekarnik gazowy. Należy uważać, aby ciasteczka nie przypiekły się.)

Chocolate Crinkles – dodatkowe informacje

Należy pamiętać o kilku rzeczach, które zaznaczyłam wykrzyknikiem: dokładnym schłodzeniu masy, użycia prawdziwego masła i rozgrzanym piekarniku.
Inaczej ciasteczka nadal będą pyszne, ale ich wygląd zbliży się do placuszków.