Chleb pszenny na zakwasie żytnim z suszoną żurawiną

Za pomocą niniejszego przepisu na chleb pszenny na zakwasie żytnim z suszoną żurawiną, możemy dodać posmak posmaku kuchni tradycyjnej do naszych codziennych posiłków. Tej wyśmienitej przekąski nie da się opisać słowami – musisz jej spróbować! Świeżo upieczony chleb nasycony jest delikatnym, ale wyrazistym smakiem suszonych żurawin, które wzbogacają go o niepowtarzalną nutę słodkości. Chleb z żurawiną na zakwasie to prawdziwa uczta dla kubków smakowych, idealna na świeże kanapki czy przekąski. Ciepło, przytulne, i przede wszystkim smaczne – to jest chleb, jakiego jeszcze nie próbowałeś!

Składniki:

1/4 szklanki zakwasu żytniego
2 dag drożdży
3/4 szklanki wody
1 łyżka miodu prawdziwego
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
1 szklanka mąki pszennej typ 1850-graham drobna
2 szklanki mąki pszennej typ 550+do podsypania
10 dag suszonej żurawiny
blaszka keksowa posmarowana tłuszczem

Chleb pszenny na zakwasie żytnim z suszoną żurawiną – jak zrobić?

1.
Drożdże, zakwas, zimną wodę, miód, olej, sól, mąkę pszenną 1850, mieszam, powinno powstać rzadkie ciasto, nakrywam ściereczką, odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, na ok.2 godziny.
2.
Po tym czasie, do powstałej masy, dodaję mąkę pszenną typ 550 oraz żurawinę, zagniatam elastyczne ciasto, podsypuję mąką, nakrywam ściereczką, pozostawiam na godzinę do wyrośnięcia.
3.
Po tym czasie, ciasto jeszcze raz zagniatam i formuje bochenek, wkładam do formy, odstawiam do wyrośnięcia na ok. 30 minut, smaruję wodą.Piekę 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę ok. 40 minut. Chleb wyjmuję z foremki i studzę na kratce kuchennej.