Barszcz szczawiowy

Zapraszamy do próby odkrycia smaku tradycyjnej polskiej kuchni, poprzez przygotowanie barszczu szczawiowego. To danie nie tylko rozgrzewa w chłodne dni, ale przede wszystkim daje możliwość cieszenia się niepowtarzalnym smakiem, którym urzekł już wiele pokoleń. Ta klasyczna zupa, choć wydawać by się mogło skomplikowana w przygotowaniu, jest w rzeczywistości prosta do wykonania i nie wymaga dużo czasu. Proponowany przepis na barszcz szczawiowy składa się z wyselekcjonowanych składników, które dodają potrawie wyjątkowego charakteru. To danie idealnie komponuje się z bardziej tradycyjną, polską kuchnią. Czas na odkrycie sekretów tej zupy!

Składniki:

• Składniki na 3 litry zupy:
• 1-2 średnie udka z kurczaka
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• duży plaster selera
• 10 cm białej części pora
• ziele angielskie
• pieprz czarny ziarnisty
• liście laurowe
• garść szczypioru
• garść koperku
• garść natki pietruszki
• 400-500 g świeżego szczawiu
• 200 ml śmietany do zup
• 1 jajo
• 1 łyżka mąki (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• jaja na twardo
• świeże pieczywo

Barszcz szczawiowy – jak zrobić?

1. Udka wrzucamy do zimnej wody, gotujemy do miękkości, dodajemy marchewki, pietruszki, pora i selera, a także kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu czarnego i kilka liści laurowych. Kiedy wywar będzie gotowy, czyli mięso i warzywa miękkie, to wyciągamy z garnka zarówno udka, jak i włoszczyznę.
2. Szczypior, koperek i natkę pietruszki siekamy i wrzucamy do zupy. Liście szczawiu płuczemy pod bieżącą wodą, siekamy i wrzucamy do zupy. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i ponownie wrzucamy do zupy. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
3. Jajko rozkłócamy, mieszamy ze śmietaną i mąką, zahartowujemy kilkoma łyżkami zupy. Dodajemy do zupy, zagotowujemy i gotowe.

Barszcz szczawiowy – dodatkowe informacje

Barszcz szczawiowy podajemy z jajkiem, świeżym koperkiem i pieczywem.