baranie żeberka z cząbrem w cebuli z szybkowara

Przedstawiamy przepis na baranie żeberka z cząbrem w cebuli, przygotowane w nieskomplikowany, jednak wyjątkowo efektywny sposób. To doskonałe danie dla miłośników, których podniebienie ceni mocne i aromatyczne smaki. Kombinacja soczystego mięsa, intensywnego cząbru i słodkawej cebuli tworzy kulinarne arcydzieło. Szybkowar jest tu niezastąpiony – pozwala na błyskawiczne ugotowanie dania, jednocześnie skupiając w sobie pełnię aromatu i smaków. Żeberka, pieczone czy duszone, zawsze są symbolem domowego, satysfakcjonującego posiłku, a ten przepis to potwierdza w 100%.

Składniki:

• 1,5 kg żeberka baranina
• 1 litr maślanka
• 5 łyżek octu jabłkowego
• 1 łyżeczka gęsi tłuszczu
• 2 łyżki cząbru
• 1 łyżka kucharka
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 5 sztuk cebuli
• 2 sztuki marchwi
• 1 łyżka przyprawy do zup i potraw w płynie
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 5 szklanek wody
• sos – w opisie

Baranie żeberka z cząbrem w cebuli z szybkowara

1. umyte porcje świeżych żeberek baranich włożyć do miski, wlać maślankę i ocet jabłkowy, przykryć talerzem i schować do lodówki na całą noc, przed smażeniem opłukać pod zimną wodą i ręcznikiem papierowym osuszyć
2. w garnku szybkowara stopić gęsi tłuszcz i obsmażyć żeberka na rumiano z każdej strony, nadmiar tłuszczu odlać, można później wykorzystać do okrasy, bigosu, dodać kawałki cebul i podsmażyć z żeberkami
3. dodać cząber, startą na drobnych oczkach obraną marchew
4. dodać kucharka, pieprz, przyprawę w płynie, wlać wodę, zamknąć szybkowar i od chwili zasycenia pary gotować na mniejszym ogniu 40 minut, szybkowar otworzyć jak sam spuści ciśnienie
5. żeberka wyjąć na talerz, SOS: wsypać 1 łyżkę mąki pszennej, blenderem zmiksować wszystko i doprowadzić do zagotowania, zdjąć z ognia, żeberka podać z sosem i z czym się lubi

Baranie żeberka z cząbrem w cebuli z szybkowara – dodatkowe informacje

Baranina po wymoczeniu w maślance z octem jabłkowym staje się krucha i traci zapach barani. Jeżeli chodzi o żeberka, wystarczy je moczyć przez całą noc. Jeśli mamy do czynienia z większymi kawałkami mięsa, takimi jak kulka czy inne, możemy je moczyć nawet przez 2-3 dni, co jakiś czas je obracając w trakcie moczenia.