Bakaliowy Ambasador z ananasem

Bakaliowy Ambasador z ananasem to niezwykle smaczne i efektowne ciasto, które idealnie sprawdzi się jako deser na różnego rodzaju uroczystości. Wykwintna mieszanka bakalii, biszkoptu i ananasa tworzy harmonię smaków, którą docenią miłośnicy słodkości. Wzbogacone o świeżą nutę ananasa ciasto ambasador nabiera nowego, intrygującego charakteru. To wyjątkowy tort ambasador z ananasem, który zachwyci jednak nie tylko swoim smakiem, ale i efektownym wyglądem. Bakaliowy Ambasador z ananasem to propozycja dla tych, którzy cenią tradycyjne smaki, ale nie boją się nowych, odważnych połączeń.

Składniki:

2 Biszkopty:
10 jaj
10 łyżek cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie śmietankowe
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki gorzkiego kakao
aromat rumowy
Masa budyniowa:
1 l mleka
500 g miękkiego masła
7 łyżek cukru
2 budynie waniliowe z cukrem
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka mąki pszennej
3 żółtka
Dodatkowo:
100 g posiekanej gorzkiej czekolady
100 g posiekanych orzechów włoskich
100 g rodzynek
1 puszka ananasa
ok 30 kakaowych herbatników/lub maślanych/
2 łyżki kakao
2 łyżki kremu czekoladowego
80 ml rumu
Polewa:
2 tabl gorzkiej czekolady
1/2 tabl białej czekolady
6 łyżek śmietanki 30%

Przepis na bakaliowy tort ambasador z ananasem

Krok 1:

Biszkopty:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i cukier waniliowy, nadal ubijając dodawać po 1 żółtku. Budynie, mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą jajeczną.

Dzielimy masę na dwie części, do jednej dodajemy 2 łyżki kakao i mieszamy. Do drugiej dodajemy kilka kropli aromatu rumowego/3-4 krople/.

Biszkopty wylewamy do 2 form prostokątnych nasmarowanych masłem i wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy ok. pół godziny w temp. 180 stopni. Studzimy. Każdy blat ponczujemy syropem z brzoskwiń z rumem/ pół szkl. syropu 1 łyżka rumu/.
Krok 2:

Masa:

Szklankę mleka odlewamy z całości następnie razem z żółtkami, budyniami, mąką pszenną i ziemniaczaną miksujemy. Resztę mleka(750ml) gotujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy zmiksowaną masę jajeczną i gotujemy budyń. Studzimy. Miękkie masło ucieramy do białości, następnie cały czas ucierając dodajemy po łyżce budyniu.

Masę budyniową dzielimy na pół.

Do jednej części dodajemy: 2 łyżki kakao i 2 łyżki kremu czekoladowego , miksujemy. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę, orzechy, namoczone w wodzie z rumem rodzynki. Mieszamy.

Do drugiej masy dodajemy: ananasy dokładnie odsączone z zalewy i pokrojone w drobną kostkę oraz łyżkę rumu.
Krok 3:

Polewa:

Czekolady łamiemy na kawałki i osobno topimy w kąpieli wodnej.

Do czekolady deserowej dodajemy 4 łyżki śmietanki 30% , a do białej 2 łyżki.
Krok 4:

Ułożenie warstw:

1. biszkopt czekoladowy

2. masa kakaowa,

3. biszkopt jasny,

4. masa ananasowa

5. herbatniki kakaowe/lub maślane/,

6. polewa czekoladowa, na zmianę, można drobić wzorki widelcem

Ciasto schłodzić przez kilka godzin przed krojeniem.