Bagietki paryskie

Bagietki paryskie to absolutny klasyk francuskiej kuchni. Są symbolem elegancji i delikatnego smaku. Ich charakterystyczny wygląd sprawia, że od razu kojarzą się z europejskim urokiem i wyszukanym stylem. Podczas ich pieczenia wypływa z nich niepowtarzalny zapach, który gwarantuje prawdziwe doznania smakowe. W skład bagietek paryskich wchodzą jedynie kilka składników, które razem tworzą niepowtarzalny produkt. Tutaj nie ma miejsca na zbędne dodatki czy sztuczne substancje. Każda bagietka to ukłon w stronę tradycji i staranności w przygotowaniu. Dzięki temu, kto ją spróbuje czuje się, jakby przeniósł się do samych uliczek Paryża.

Składniki:

• 10 gram świeżych drożdży
• 1/2 łyżki cukru
• 375 mililitrów ciepłej wody
• 20 gramów masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
• 500 gramów mąki orkiszowej jasnej (typ niemiecki 630) i trochę do podsypania blatu
• 1 łyżka soli
• ziarna maku i/lub sezamu do posypania bagietek

Bagietki paryskie – jak zrobić?

1. W dużej misce lub misce robota stacjonarnego rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier i ciepłą wodę. Mieszamy, najlepiej drewnianą łyżką. Przykrywamy ściereczką i czekamy ok. 10 minut, aż drożdże się spienią.
2. Do drożdży dosypujemy przesianą mąkę i sól, dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Wszystko dobrze wyrabiamy, najlepiej używając robota z hakiem, ale można też wyrobić ręcznie. Ciasto wyrabiamy przez 10 minut. To ważne, ponieważ po upieczeniu będzie bardziej puszyste. Ciasto zostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
3. Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypany mąką blat, delikatnie ugniatamy, a następnie dzielimy je na 4 równe części. Każdą część formujemy w wałek o długości 30-40 cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy bagietkami zostawiamy spore odstępy, ponieważ ciasto jeszcze wyrośnie. Wierzch bagietek delikatnie smarujemy wodą i posypujemy ziarnami. Zostawiamy pod przykryciem do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C. Bagietki pieczemy ok. 20 minut. Czasem wystarczy 15 minut, to zależy od naszego piekarnika.

Bagietki paryskie – dodatkowe informacje

Zamiast mąki orkiszowej można zastosować zwykłą pszenną. Nie ma również konieczności posypywania bagietek ziarnami.