Arancini z kurczakiem

Zapraszamy na kulinarne przygody, gdzie smak splata się z pasją i tworzą niepowtarzalną opowieść. Dziś przedstawiamy przepis na pyszne arancini z kurczakiem. To kultowe włoskie kulki ryżowe, które wzbudzą zachwyt na Waszym stole. Idealnie kruche na zewnątrz, a jednocześnie soczyste i aromatyczne w środku. Już pierwszy kęs zabierze Was w podróż po włoskim kulinarnym dziedzictwie. Piotr Zieliński, twórca tego bloga kulinarnego, wraz ze swoją pasją do gotowania i odkrywania nowych smaków, chce podzielić się tym autorskim przepisem. Przygotujcie swoje kuchenne narzędzia i gotowi? Start! Wyruszajcie na kulinarne podboje, gdzie każde danie jest nowym rozdziałem w Waszej smakowej historii.

Składniki:

• 200g ryżu (najlepiej do risotto)
• ok. 3 szklanek bulionu
• 1 cebula
• 2 jaja (jedno do masy, drugie do obtaczania)
• bułka tarta
• 2 łyżki startego sera
• sól, pieprz, przyprawa curry / kebab gyros
• świeża natka pietruszki (mogą być również inne zioła)
• mała pojedyncza pierś z kurczaka
• mozzarella
• olej

Arancini z kurczakiem – jak zrobić?

1. Na patelni rozgrzewamy olej i podpiekamy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie wsypujemy ryż i lekko podsmażamy. Zaczynamy podlewać naszym bulionem, do momentu aż ryż będzie zupełnie miękki i kleisty (podlewamy około 3 razy). Gdy ryż będzie już gotowy odkładamy do zupełnego wystudzenia. W tym czasie kroimy pierś w drobną kostkę i podpiekamy przyprawiając.
2. Kiedy ryż już wystygł, dodajemy kolejno: 1 jajko, pieprz, sól, drobno pokrojoną natkę pietruszki, starty ser, trochę bułki tartej i zagniatamy całą masę.
3. Przygotowujemy jajko i bułkę do panierki. Tworząc kuleczki staramy się włożyć kosteczkę kurczaka i kawałek mozzarelli. Gotową kulkę panierujemy najpierw jajku, potem w bułce.
4. Pieczemy na głębokim oleju aż kuleczki będą złociste. Jeśli zostanie nam kurczak możemy go podać razem z kuleczkami :).
   Arancini świetnie komponują się z sosem czosnkowym.

Arancini z kurczakiem – dodatkowe informacje

Aby kuleczki podczas klejenia się nie rozpadały najlepiej mieć zwilżone ręce.