Adżika (pasta paprykowo-pomidorowa)

Zapraszam na kulinarne podboje, gdzie każde danie jest nowym rozdziałem w naszej smakowej historii. Dziś mam dla Was przepis na pyszną adżikę, czyli pastę paprykowo-pomidorową. Jestem Piotr Zieliński, pasjonat kuchni i odkrywania nowych smaków, który czerpie inspirację z podróży i spotkań z ludźmi kochającymi gotowanie. Adżika to prosty sposób na zachowanie smaku lata na zimę. W tej aromatycznej pasty ukrywa się intensywność papryki i soczystość pomidorów, które spotykają się w niepowtarzalnym połączeniu smaków. Dołączcie do mnie w tej kulinarnej przygodzie i odkryjcie, jak stworzyć wyjątkową pastę pomidorowo-paprykową, która urozmaici Wasze dania i ożywi Wasze podniebienie.

Składniki:

• składniki oczyszczone:
• 2,5 kg pomidorów
• 1 kg marchewki
• 1 kg kwaśnych jabłek (np. antonówka)
• 1 kg papryki czerwonej
• 20 dag papryki chili
• 10 dag czosnku
• 6 dag soli
• 20 dag cukru
• 20 dag oleju
• 20 dag octu 10 %

Adżika (pasta paprykowo-pomidorowa) – jak zrobić?

1. Pomidory, marchewkę, jabłka i papryki mielimy w maszynce. Następnie zagotowujemy po czym zmniejszamy ognień i dusimy ok. godziny bez przykrycia. Gdy składniki będą miękkie dodać sól, cukier, olej, ocet a na końcu rozgnieciony czosnek. Zagotować. Gorące wkładać do słoików, zakręcać i odstawiać do góry dnem.

Słowa kluczowe: pasta pomidorowo paprykowa na zimę, adżika paprykowa, pasta adżika, pasta paprykowo pomidorowa

Adżika – dodatkowe informacje

Paprykę i papryczkę chili możemy zamiast w maszynce bardzo drobno pokroić.