Zupa zacierkowa

Zupa zacierkowa to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zapewni smaczny i sycący posiłek. W naszym przepisie zupa przygotowana jest na bazie wyrazistego bulionu z boczkiem, co dodaje jej głębi smaku. To, co jednak wyróżnia tę zupę to zacierki – małe kawałki ciasta zacierkowego. Istnieją różne metody przygotowania zacierków, ale w tym przepisie zdecydowaliśmy się na klasyczne zacierki na wodzie. Dodatkowo, aby nadać zacierkom jeszcze bardziej wyrazistego smaku, zostały one poddane procesowi kraszenia. Oto propozycja na sycącą, domową zupę zacierkową.

Składniki:

• Ciasto zacierkowe: mąka żytnia, ciepła woda
• Ziemniaki
• Vegeta
• Boczek
• Ewentualnie kapusta kiszona

Zupa zacierkowa – jak zrobić?

1. 1.
   Mąkę żytnią zalewamy ciepłą wodą i zagniatamy na ciasto, następnie kulamy małe zacierki.
2. 2.
   Boczek kroimy na kawałeczki i podsmażamy na chrupiące skwareczki.
3. 3.
   Ziemniaki obieramy i kroimy na kosteczki (wielkość według uznania).
4. 4.
   Wodę zagotowujemy i sparzamy nią ziemniaki, następnie przekładamy ziemniaki do garnka i gotujemy do miękkości. Doprawiamy vegetą do smaku. Gdy ziemniaki będą gotowe wsypujemy zacierki i chwilę gotujemy.
5. 5.
   Podajemy okraszone skwareczkami.

Zupa zacierkowa – dodatkowe informacje

Bardzo dobrze smakuje z odrobiną kiszonej kapusty lub sokiem z kapusty.