Zupa z młodej fasoli (fasolowa)

Zupa z młodej fasoli jest jednym z tych przepisów, które idealnie oddają smak latynoamerykańskiej kuchni. Ta zupa fasolowa ze świeżej fasoli, zawiera charakterystyczne nuty słodkości młodej fasoli, które doskonale harmonizują z wyrazistym smakiem ziół i przypraw. To potrawa, która sprawdzi się jako pożywne, komfortowe danie na zimne dni. Przyrządzenie tej zupy od podstaw daje bardzo dużą satysfakcję, a jej aromat wypełnia dom ciepłem i charakterystycznym, przyjemnym zapachem. Ten przepis na zupę z młodej fasoli jest prosty, jednak jego smak jest zdecydowanie wyjątkowy i niezapomniany. Po ta zupę warto sięgnąć, kiedy mamy ochotę na coś naprawdę wyjątkowego.

Składniki:

• mięso na wywar (użyłam kości schabowych, ale idealnie nadadzą się – wędzone)
• 1,5-2 szklanki młodej fasoli typu „Jaś”
• 3-4 ziemniaki
• 1 marchewka (duża)
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1-2 łyżki majeranku
• domowa „vegeta”
• sól, pieprz
• Dodatkowo:
• olej do podsmażenia cebuli

Zupa fasolowa ze świeżej fasoli – jak zrobić?

1. Mięso na wywar zagotować i po wytworzeniu się pianki, wszyć zlać, opłukać i ponownie włożyć do garnka.
2. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i odrobinę domowej przyprawy typu „vegeta”. Podgotować z 20 minut i wrzucić pokrojone warzywa (ziemniaki, marchew, pietruszkę, selera).
3. W międzyczasie cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, przelać do gotującej się zupy. Gotować do miękkości wszystkich składników.
4. Na koniec doprawić majerankiem, solą i pieprzem.
5. Zupę można zagęścić zasmażką. Na patelni rozpuścić masło (lub olej) i energicznie mieszając dodać mąkę (proporcje 1:1). Smażyć na złoty kolor. (Na zdjęciu jest bez zasmażki.)

xxxx – dodatkowe informacje

Zupę z młodej fasoli (fasolowa) można zabielić śmietaną lub zagęścić zasmażką.