Zupa na kwasie z kapusty kiszonej

Ten przepis na zupę na kwasie z kapusty kiszonej to prawdziwa gratka dla miłośników słonawych smaków. Czerpie on z tradycji polskiej kuchni, znanej z wykorzystania kiszonek, które nadają potrawom charakterystycznego smaku i aromatu. Kwas kapusty kiszonej dodaje zupie wyrazistości i świetnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami. Ta zupa to wyjątkowe połączenie smaków – kwas kapusty, cebula, marchewka i ziemniaki łączą się w jedno, tworząc danie o wyjątkowym charakterze. Idealna na chłodne dni, doda energii i rozgrzeje. Wspaniale smakuje z chlebem żytnim na zakwasie.

Składniki:

• Wędzona kość – około 2 średnie sztuki
• Sok z kapusty kiszonej – 2 szklanki
• Włoszczyzna: 3 marchewki, seler, pietruszka
• Przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy
• Śmietana 12% – 3/4 szklanki
• Ewentualnie kilka sztuk suszonych grzybów

Zupa na kwasie z kapusty kiszonej – jak zrobić?

1. 1.

   Gotujemy wywar na wędzonych kościach ( ok 2,5 l ) , dodajemy włoszczyznę , przyprawiamy solą , pieprzem do smaku , dodajemy ziele angielskie, liść laurowy. W tym momencie również możemy dodać suszone grzyby. Gotujemy do miękkości warzyw , następnie dolewamy do zupy kwas z kapusty kiszonej i sypiemy majerankiem , chwilę razem gotujemy . Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę wymieszaną razem z kilkoma łyżkami zupy.

Zupa na kwasie z kapusty kiszonej – dodatkowe informacje

Do wywaru zamiast grzybów suszonych można dodać 2 kostki bulionowe grzybowe, wtedy zupa nabierze wyrazistego smaku.