Zupa meksykańska z drobną fasolą

Zapraszamy do odkrycia bogactwa kuchni meksykańskiej! Jej kwintesencją jest zdecydowanie zupa meksykańska z drobną fasolą. Pełna pikantnych smaków, sycąca, a zarazem niewiarygodnie aromatyczna. Składniki, które są jej elementem, podkreślają unikalny charakter tej potrawy, zapewniając niezapomniane doznania kulinarne. Meksykańska zupa fasolowa to doskonałe danie na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi, które przeniesie cię w podróż do słonecznej Meksyku, nie wychodząc z domu. Ponadto fasola, będąca głównym składnikiem tej zupy, dostarcza cennych białek i błonnika pokarmowego. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem kuchni meksykańskiej, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę, to danie z pewnością przypadnie ci do gustu.

Składniki:

• – mięso mielone wołowo-wieprzowe : 500 g
• – fasolka biała drobna : 400 g
• – cebula biała duża : 1 sztuka
• – merchew z groszkiem ( mrożone) : 200 g
• – pomidory w puszce krojone ( bez skórki) : 400 g
• -koncentrat pomidorowy : 3 łyżki
• -kukurydza konserwowa : 300 g
• – pasta ajvar ( z papryki i bakłażana) : 4-5 łyżek
• – papryka czerwona mielona słodka : 1 łyżka
• – papryka ostra mielona : 0,5 łyżeczki
• – sól : 1-2 łyżki
• -pieprz czarny mielony : 1 łyżeczka
• -majeranek suszony : 2 łyżki
• – oregano suszone : 1 łyżka
• -olej rzepakowy : 4 łyżki
• -czosnek : 2 ząbki

Zupa meksykańska z drobną fasolą – jak zrobić?

1. Fasolę moczyć w zimnej wodzie przez 60 minut, a następnie odcedzić.
2. Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić czosnek i cebulę, a następnie podsmażyć przez 2-3 minuty. Odstawić.
3. W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić mięso mielone i majeranek, a następnie podsmażyć przez 4-5 minut, mieszając. Dodać fasolę, marchew z groszkiem, cebulę i czosnek, kukurydzę, oregano, paprykę słodką i ostrą, pieprz. Wszystko wymieszać. Wlać 2,5-3 litry wody i gotować przez 60 minut. Następnie dodać pomidory z puszki, pastę ajvar i koncentrat pomidorowy. Gotować kolejne 30 minut. Na koniec zupę posolić do smaku i ponownie wymieszać.

Zupa meksykańska z drobną fasolą – dodatkowe informacje

Fasolę można moczyć od 1 do 12 godzin. Sól dodajemy pod koniec gotowania lub po ugotowaniu, wówczas fasola szybciej zmięknie. Gdybysmy dodali sól wcześniej, fasola wymagałaby dłuższego gotowania. Do zupy można dodać świeżą paprykę czerwoną, żółtą, czy zieloną.