Zupa marchewkowo-imbirowo-kokosowa

Zupa marchewkowo-imbirowo-kokosowa to prosta, ale intrygująca propozycja dla miłośników egzotycznych smaków. Ta kremowa, lekko pikantna zupa, inspirowana kuchnią azjatycką, dostarcza obfitej ilości witamin i składników odżywczych. Połączenie słodkości marchwi, ostrości imbiru i kremowości mleczka kokosowego tworzy niezwykle harmonijne trio, które rozgrzewa i rozpieszcza podniebienie. Pyszna i bardzo zdrowa, będzie smakować na lunch, kolację czy lekki obiad. Idealna na chłodniejsze dni, ale sprawdzi się również jako odświeżający posiłek w upalne dni. Z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jedno jest pewne – to danie nie pozostawi Cię obojętnym.

Składniki:

• 250 gramów marchewki
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• 20 gramów imbiru
• 3 łyżki masła
• 550 mililitrów bulionu lub wody z vegetą
• mała puszka mleczka kokosowego
• sól, pieprz do smaku

Zupa marchewkowo-imbirowo-kokosowa – jak zrobić?

1. Marchewkę, pietruszkę obrać i pokroić w plasterki.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Imbir obrać i pokroić drobną kostkę.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
5. Cebulkę przysmażyć na patelni z masłem.
6. Dodać marchewkę, pietruszkę i ziemniaki i przysmażać.
7. Wszystko wrzucić do bulionu lub wody i gotować 15 minut pod przykryciem.
8. Później dorzucić imbir i gotować jeszcze około 25 minut.
9. Pod koniec gotowania dolać mleczko kokosowe i zagotować.
10. Doprawić solą i pieprzem według uznania.

xxxx – dodatkowe informacje

Zamiast mleczka kokosowego można dodać śmietany.