Wykwintne ciasto czekoladowe

Czekoladowe ciasto to jedno z najbardziej klasycznych deserów, które nigdy nie wychodzą z mody. Tym razem, chcemy przedstawić nie tylko klasyczne ciasto czekoladowe, ale wykwintne ciasto czekoladowe. Jest ono wyjątkowe nie tylko dzięki swojemu intensywnemu czekoladowemu smakowi, ale także eleganckiemu wyglądowi i wyrafinowanej teksturze. Wykwintne ciasto czekoladowe jest idealne na specjalne okazje, kiedy chcesz zrobić wrażenie na swoich gościach. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni, to ciasto jest doskonałą propozycją dla każdego miłośnika czekolady.

Składniki:

Ciasto:
400g masła
4 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady (wystarczy taka max 60% kakao)
3 łyżki wody
20 dkg cukru
wszystko roztopić w kąpieli wodnej dokładnie mieszając. Gdy powstanie nam jednolita gładka masa zdejmujemy znad pary dodajemy 3 żółtka i 6 łyżek mąki i wszystko dokładnie mieszamy.
Ubijamy pianę z 3 białek i delikatnie mieszamy z masą czekoladową.
Wkładamy ciasto do przygotowanych keksówek i pieczemy ok 50 min w 200 st ( ważny jest piekarnik u mnie np po 40 min skręciłam temp do 180 st) Raczej nie pieczemy dłużej.
Ciasto wyjmujemy i studzimy ok 20 min w foremkach a potem 2 godz na kratce.
Kiedy wystygnie przygotowujemy polewę.
Na patelni rozpuszczamy ok 8 łyżek dżemu malinowego lub porzeczkowego (lepiej kwaśny) i smarujemy wierzch i boki ciasta.
Kiedy lekko zastygnie oblewamy polewą przygotowaną z 1 rozpuszczonej czekolady z 4 łyżkami śmietany 30%.

Wykwintne ciasto czekoladowe – jak zrobić?

1.
Proporcje podane są na 2 keksówki takie ok 25 cm długości:Ciasto: 400g masła 4 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady (wystarczy taka max 60% kakao) 3 łyżki wody 20 dkg cukru- wszystko roztopić w kąpieli wodnej dokładnie mieszając. Gdy powstanie nam jednolita gładka masa zdejmujemy znad pary dodajemy 3 żółtka i 6 łyżek mąki i wszystko dokładnie mieszamy. Ubijamy pianę z 3 białek i delikatnie mieszamy z masą czekoladową.Wkładamy ciasto do przygotowanych keksówek i pieczemy ok 50 min w 200 st ( ważny jest piekarnik u mnie np po 40 min skręciłam temp do 180 st) Raczej nie pieczemy dłużej.Ciasto wyjmujemy i studzimy ok 20 min w foremkach a potem 2 godz na kratce. Kiedy wystygnie przygotowujemy polewę. Na patelni rozpuszczamy ok 8 łyżek dżemu malinowego lub porzeczkowego (lepiej kwaśny) i smarujemy wierzch i boki ciasta. Kiedy lekko zastygnie oblewamy polewą przygotowaną z 1 rozpuszczonej czekolady z 4 łyżkami śmietany 30%.