wegański tort Shrek

Tort Shrek – wegański przepis

1. 1.
   Przygotowanie biszkoptu:

   W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki: mąki, cukier, proszek, sodę. W drugim naczyniu mleko sojowe ubić trzepaczką lub widelcem z octem – nieco zgęstnieje i się spieni. Następnie dodać do niego olej, zamieszać. Mokre składniki wlać do suchych i dokładnie zamieszać, można mikserem, ale nie jest to konieczne. Ciasto przelać do dużej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej olejem i posypanej bułką tartą. Piec ok. 25-30 minut w 180ºC. Gotowe odstawić do ostudzenia.

2. 2.
   Przygotowanie zielonej masy:

   W szklance soku dokładnie rozpuścić budyniowy proszek. Pozostałą część zagotować. Do gotującego się soku wlać mieszankę i szybko mieszać, aby uniknąć grudek. Gorącą masę wylać na ostudzony biszkopt.

3. 3.
   Przygotowanie śmietanki kokosowej:

   Mleko kokosowe chłodzić min. 3 godziny w lodówce. Po tym czasie zebrać tłuszcz, który oddzielił się na wierzchu, nie nabierając wody kokosowej, która pozostała na dnie naczynia. Dodać szczyptę soli i cukier i ubijać śmietankę. W razie potrzeby dodać śmietan-fix – nawet do kilku opakowań. Olej kokosowy, również schłodzony, ubijać przez chwilę mikserem, po czym dodawać do niego ubite mleko kokosowe i dokładnie mieszać za pomocą miksera. Śmietankę wyłożyć na schłodzoną zieloną masę i włożyć całość do lodówki.

4. 4.
   Przygotowanie dekoracji:

   Kiwi pokroić w cienkie plasterki i układać na śmietance. Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić na chwilę. Wlać je na tort jeszcze ciepłe, gdyż bardzo szybko zastygają. Teraz tort najlepiej włożyć do zamrażalnika, gdyż gorąca galaretka bardzo szkodzi śmietance kokosowej. Po leżakowaniu min. pół godziny, a maks. godzinę w zamrażalniku tort jest gotowy do wzbogacenia każdej imprezy!