Tort Bezowy Rafaello

Tort Bezowy Rafaello to przepis inspirujący, które łączy ulubione smaki wielu osób. Słodkość bezy idealnie kontrastuje z kremową delikatnością nadzienia, wzbogaconego o lekki smak kokosu i migdałów. Ten elegancki deser charakteryzuje się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także estetycznym wyglądem. Jest on doskonałym pomysłem na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć i zachwycić swoich gości. Tort Bezowy Rafaello to gwarancja niezapomnianych wrażeń smakowych, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Bez wątpienia jest to tort, który warto przygotować i wypróbować!

Składniki:

• Płaty bezowe
• 6 białek
• Szczypta soli
• 300g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 80g płatków migdałowych
• KREM Rafaello
• 100 g białej czekolady
• 250 ml śmietanki 30%
• 250g serka mascarpone
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• Do dekoracji
• Praliny Rafaello

Tort bezowy rafaello – jak zrobić?

1. Płaty bezowe

Oddzielamy białka od żółtek i umieszczamy je w misie miksera. Dodajemy szczyptę soli i lekko podbijamy białka. Uwaga żeby ich nie przebić!

Kiedy będą lekko puszyste dodajemy partiami cukier. Ubijamy około 8 minut. Możemy sprawdzić pod palcami czy cukier się rozpuścił. Następnie dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i Ubijamy około minuty.Kiedy mamy już błyszcząca i gładka beze dodajemy płatki migdałowe i delikatnie mieszamy do połączenia się.

Piekarnik nastawiamy na 140 stopni opcja z termoobiegiem.

Płaty bezowe wykładamy na blachy i dzielimy na dwa okręgi o średnicy ok. 23cm

Wrzucamy do nagrzanego piekarnika i po 5 minutach zmieniamy temp na 120 stopni i w tej tdmp suszymy ok. 2h.

2. Krem Rafaello

Smietanke wlewamy do rondla i podgrzewamy lecz nie doprowadzamy do wrzenia. Obok w misce rozdzielamy czekoladę na mniejsze kawałki i zalewamy ja śmietanka i po 2 minutach mieszamy.

Gotową masę studzimy.

Następnie w misie miksera umieszczamy mascarpone i wlewamy ostudzony krem czekoladowy i mieszamy. Krem musi mieć puszysta konsystencję. Opcjonalnie można dodać śmietan fix. Następnie umieszczamy krem w lodówce na godzinę.

Do kremu dodajemy 2 łyżki wiórków kokosowych i delikatnie mieszamy do połączenia.

Dolny płat beżowy smarujemy kremem(zostawiamy trochę kremu na przytwierdzenie pralinek rafaello na górnym płacie).

Nakładamy górny płat i dekorujemy wedle życzenia.

Tort Bezowy Rafaello – dodatkowe informacje

Nie wyrzucajcie żółtek! Możecie z nich zrobić absolutnie cudowny krem lemon curd. Idealnie pasuje do babeczek, ciast oraz bez.