Torcik dla alergików

Torcik dla alergików to prawdziwa uczta dla zmysłów, niezależnie od twoich potrzeb dietetycznych. Dla tych, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych deserów, ten przepis łączy smakowitą słodycz z delikatną teksturą, idealną na każdą okazję. Tort jest bezglutenowy, bezmleczny i bezjajeczny, dzięki czemu nawet osoby z restrykcyjnymi dietami mogą cieszyć się pysznym deserem. Przy tym wszystkim nie pozbawiony jest klasycznej elegancji i smaku wspaniałego tortu. Kiedy chodzi o łakocie dostępne dla wszystkich, nasz bezglutenowy, bezmleczny i bezjajeczny torcik dla alergików nie ma sobie równych.

Składniki:

Składniki na biszkopt:
400 g mąki zwykłej
400 g cukru pudru
1 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
100 ml oleju (lub oliwy)
1,5 łyżeczki octu
2 łyżeczki olejku waniliowego
450 ml mleka sojowego, owsianego lub ryżowego
Składniki na masę:
3 różnokolorowe galaretki
6-7 bananów
ok 200 ml mleka sojowego lub kokosowego
opakowanie żelatyny na 1 litr płynu
Lukier plastyczny:
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżeczki glukozy
70 g wody
ok1,3 kg cukru pudru
-2 krople świeżego soku z buraka lub różowy barwnik spożywczy
odrobina zielonego barwnika lub 1 kropelka kropli miętowych
Dodatkowo 1 szkl. cukru pudru
1 margaryna
Kwiatki do dekoracji (można je zrobić z resztek lukru)

Torcik dla alergików – jak zrobić?

1.

Biszkopt: Oddzielnie wymieszać suche i mokre składniki. Połączyć i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Wylać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (śr. 28 cm). Piec ok 50 min w temp. 180 st Celsjusza. Po upieczeniu studzić w tortownicy 10 minut. Po wystudzeniu przekrawamy na pół.
2.

Masa: Galaretki rozpuszczamy osobno w 1 szkl. wody. Wylewamy do głębokich talerzy. Gdy zastygną, kroimy je w kostkę. Żelatynę rozpuszczamy w letniej wodzie. Banany miksujemy, dodajemy mleko sojowe lub kokosowe. Następnie wlewamy żelatynę, nadal miksujemy. Na koniec dodajemy pokrojone galaretki. Masę wylewamy na przekrojony biszkopt i przykrywamy drugą połową biszkopta. Wstawiamy do lodówki.
3.

Lukier plastyczny: odmierzamy 70 g gorącej wody, dodajemy żelatynę i mieszamy, następnie dodajemy glukozę i również mieszamy. Na stolnicę wysypujemy 4-5 szklanek cukru pudru i wlewamy żelatynę. Jak złapie cukier puder zagniatamy, dodając jeszcze cukru pudru, do momentu uzyskania plastycznej konsystencji. Lukier rozwałkowujemy wałkiem wysmarowanym olejem lub oliwą.
4.

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem i smarujemy tort. Na posmarowany tort wykładamy rozwałkowany lukier. Nadmiar lukru odcinamy. Dzielimy na 2 części w zależności od potrzeb. Dodajemy sok z buraka do jednej, a do drugiej 1 kroplę kropli miętowych. Robimy napis i ozdoby.

Torcik dla alergików – dodatkowe informacje

W wersji niealergicznej, można upiec normalny biszkopt, a mleko sojowe lub inne zastąpić krowim. Żeby banany nie ściemniały dodać kilka kropli soku z cytryny, jeśli alergik nie jest uczulony na cytrusy.

Ciasta