Tarta mięsna

Wyobraź sobie idealny obiad, gdy na stole ląduje aromatyczna tarta mięsna. Czy jest coś lepszego niż krucha, złocista skorupa napełniona bogatym, soczystym nadzieniem z mięsa? To któregoś rodzaju magia, która łączy w sobie eleganckie akcenty francuskiej kuchni z sercem i duszą domowego gotowania. Tarta mięsna to prawdziwe danie komfortowe – satysfakcjonujące, podnoszące na duchu i pełne smaków. Czy gotowanie z miłością, a nie skomplikowanymi technikami, jest dla Ciebie ważniejsze? Jeśli tak, ten przepis jest dla Ciebie. Rozkoszuj się nim na kolację, na obiad albo podczas letniego pikniku. Z pewnością zaskoczysz swoich gości.

Składniki:

Ciasto:
25 dag mąki pszennej
10 dag schłodzonego masła
duże jajko
1/4 szkl. mleka
2 łyżeczki mieszanki przypraw (patrz rada)
Farsz:
30 dag pieczarek
40 dag mielonego mięsa
olej
duża cebula
ząbek czosnku
mały słoik koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, słodka i ostra papryka
Sos:
20 dag śmietany
4 duże jajka
sól, pieprz, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, słodka papryka
8 dag startego żółtego sera

Tarta mięsna – jak zrobić?

Mąkę ucieramy z masłem i mieszanką przypraw, aż powstanie kruszonka. Dodajemy mleko i jajko. Zagniatamy, schładzamy 30 minut. Rozwałkowujemy na 1/2-cm placek. Wyklejamy natłuszczoną formę (śr. 24 cm). Spód nakłuwamy. Pieczemy 20 minut w 200 °C.
Farsz: cebulę siekamy, szklimy z rozgniecionym czosnkiem. Dodajemy mięso, podsmażamy, dodajemy pokrojone pieczarki i koncentrat. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Dusimy ok. 15 minut. Wykładamy na ciasto.
Sos: śmietanę mieszamy z jajkami, 1/2 żółtego sera i przyprawami. Polewamy tartę. Posypujemy resztą sera i papryką. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180 °C.

Tarta mięsna – dodatkowe informacje

RADY Małgorzaty Palej

Mieszanka przypraw: łyżka soli, 1,5 łyżki słodkiej papryki, łyżka granulowanego czosnku, po 1/2 łyżki ostrej papryki, czarnego pieprzu, granulowanej cebuli, oregano, tymianku. Mieszankę przechowujemy w słoiczku.

Ciasta