Szybkie muffinki z rabarbarem

Zachęcamy do upieczenia niepowtarzalnie pysznych i szybkich muffinek z rabarbarem. To proste, ale efektowne ciasto idealnie sprawdza się jako deser na słodko-lipcowe popołudnie. Bogactwo smaku tych lekkich, delikatnych babeczek z rabarbarem zaskakuje i zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Są one doskonałym połączeniem naturalnej kwaskowatości rabarbaru z delikatną słodyczą ciasta, tworząc harmonijne, pełne smaku połączenie. Nasze muffinki rabarbarowe to doskonały pomysł na szybki deser – mimo niepozornego wyglądu skrywają w sobie prawdziwą bombę smaku. Wypróbuj nasz przepis na te urocze babeczki z rabarbarem.

Składniki:

Szybkie muffinki z rabarbarem
Składniki na 12 sztuk:
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 duże jajka
0,5 szklanki oleju rzepakowego
¾ szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Olejek cytrynowy na zapach
Dodatkowo:
2-3 łodygi rabarbaru
Cukier puder do posypania
papilotki

Szybkie muffinki z rabarbarem – jak zrobić?

Rabarbar oczyszczamy i kroimy na mniejsze części. Papilotkami wykładamy formę na muffiny.
Jajka wybijamy do miski. Dodajemy do nich cukier i całość ubijamy na puszystą masę.
Do ubitych jajek wsypujemy sypkie składniki (mąkę oraz proszek do pieczenia) oraz wlewamy płynne składniki (olej, olejek cytrynowy, mleko). Całość dokładnie miksujemy do połączenia składników.
Gotowym ciastem napełniamy foremki do około ¾ ich wysokości.
Na wierzchu układamy po kilka kawałków rabarbaru (im więcej, tym babeczki będą bardziej orzeźwiające). Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Muffiny pieczemy około 25 minut w 180°C. Gotowe wyjmujemy. Przed podaniem oprószamy je cukrem pudrem.