Szybka zupa szczawiowa z jajkiem, ziemniakami i skwarkami

Zupa szczawiowa jest doskonałym pomysłem na smaczny i sycący obiad, który jednocześnie nie pozbawi nas energii na resztę dnia. Właśnie dla tych, którzy cenią tradycyjne smaki, ale nie mają zbyt dużo czasu na gotowanie, przygotowaliśmy przepis na szybką zupę szczawiową. Jająka, ziemniaki i skwarki nadają jej kremowej konsystencji i pełni smaku. Wykorzystanie szczawiu sprawia, że zupa jest nie tylko pożywna, ale także pełna witamin i minerałów. Ta potrawa jest doskonałym rozwiązaniem na każdą porę roku, szczególnie jednak sprawdzi się w chłodniejsze dni.

Składniki:

• 280 g szpinaku
• 1/2 kg ziemniaków
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1,5 łyżki mąki
• 0,5 szklanki wody
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• mały kawałek boczku
• 5 jajek
• sól
• pieprz
• koperek

Szybka zupa szczawiowa z jajkiem, ziemniakami i skwarkami – jak zrobić?

1. Zagotuj 1l wody, dodaj do niego kostki bulionu warzywnego. Chwilkę pogotuj. Następnie dodaj szczaw i wszystko wymieszaj. Po chwili zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 8 minut. Dodaj sól i pieprz.
2. Mąkę połącz z wodą i wymieszaj. Dodawaj powoli do zupy.
3. Do śmietany dodajemy 2-3 łyżki zupy, mieszamy, a potem wlewamy do garnka. Gotuj ok. 8 minut na małym ogniu.
4. Ugotuj jajka na twardo.
5. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj.
6. Boczek pokrój w duże kawałki i wrzuć na patelnię. Smaż na średnim ogniu. Dodaj do niego pokrojoną cebulę i ugotowane ziemniaki. Smaż razem przez chwilę, aż ziemniaki będą zarumienione z każdej strony.
7. Przełóż na talerz ziemniaki z cebulą i boczkiem. Zalej zupą szczawiową. Dodaj przekrojone na pół jajko i posyp koperkiem.
8. Smacznego:)

Szybka zupa szczawiowa z jajkiem, ziemniakami i skwarkami – dodatkowe informacje

Aby skwarki były chrupiące – nie mieszajmy ich (podczas mieszania uwalnia się woda, i skwarki będą gumowate). Gdy tłuszcz już się znacząco wytopi, wystarczy nieco potrząsnąć patelnią, a skwarki zmienią układ i zaczną się rumienić z innej strony.