Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju

Wciąż w formie na niepowtarzalny smak sezonowych owoców? Przygotujmy wyjątkową szarlotkę na oleju – kruchy placek pełen smaku, wykorzystujący słodko-kwaskowy ukłon ku jesieni, dzięki wyjątkowemu połączeniu jabłek i gruszek. Ta wersja tradycyjnego ciasta to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają nowych smaków i chcą wykroczyć poza typową szarlotkę. Dodatek oleju czyni ciasto wyjątkowo kruche i aromatyczne. Przepis na szarlotkę z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju to kwintesencja sezonowych smaków zamkniętych w jednym ciasteczku.

Składniki:

• Ciasto:
• 400 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• 1/4 szkl. cukru
• 2 płaskie łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szkl. oleju
• 2 łyżki śmietany
• woda w razie gdyby ciasto nie chciało się kleić
• Dodatkowo:
• 1,5 kg jabłek
• 0,5 kg gruszek
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
• cukier kryształ (gdy jabłka są bardzo kwaśne)
• cukier puder do posypania szarlotki

Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju – jak zrobić?

1. Ciasto zagniatamy z mąki, jajka, cukrów, proszku do pieczenia i oleju. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie dodajemy mąkę. 2/3 ciasta wkładamy do lodówki, 1/3 chowamy do zamrażalnika.
2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyciągamy z lodówki. Wykładamy nim blachę, następnie nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Ciasto wstawiamy do piekarnika i podpiekamy ok. 10 minut w temperaturze 180 ºC.
3. Jabłka i gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Owoce polewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na ok. 5 min, aby puściły sok. Po tym czasie odciskamy owoce z nadmiaru soku (soku oczywiście nie wylewamy bo to sama witamina C 🙂 ) Do owoców dodajemy cynamon, proszek budyniowy i ewentualnie cukier, masę mieszamy i przekładamy na podpieczony spód.
4. Ciasto z zamrażalki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kruszonką posypujemy wierzch ciasta. Szarlotkę wkładamy piekarnika i pieczemy około 40-50 minut.

Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym cieście z dodatkiem oleju – dodatkowe informacje

Po ostudzeniu szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.