Szarlotka królewska z kremem budyniowym

Nie mogę sobie wyobrazić smakowitszego deseru na zimowe, rodzinne popołudnie niż Szarlotka królewska z kremem budyniowym. Ta wersja popularnej szarlotki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne ciasto przeplatają warstwy miękkich jabłek i aksamitnego kremu budyniowego. Całość to połączenie tradycyjnych, sprawdzonych smaków i królewskiej wykwintności. Szarlotka królewska z kremem – to deser, który jest klasyczny, a zarazem wyrafinowany. Czym jest tajemnica jej wyjątkowości? Przede wszystkim kremem budyniowym, który dodaje deserowi delikatności i sprawia, że staje się niezwykle kuszący. Szarlotka królewska z budyniem to prawdziwa rozkosz dla każdego wielbiciela słodkości.

Składniki:

• Biszkopt:
  – 6 dużych jajek,
  – szczypta soli,
  – 3/4 szklanki (250ml) cukru kryształu,
  – 1 czubata szklanka mąki pszennej,
  – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• Masa jabłkowa:
  – 2 kg jabłek szara reneta,
  – 1 cytryna,
  -1/2 szklanki wody,
  – 2 galaretki o smaku agrestowym.
• Masa budyniowa:
  – 2 szklanki mleka,
  – 1 czubata łyżka mąki pszennej,
  – 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
  – 2 żółtka,
  – 5 łyżek cukru,
  – 200g masła,
  – aromat waniliowy lub laska wanilii.
• Polewa czekoladowa
  wg przepisu koleżanki JOANNA 55a, https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/idealna-polewa-do-ciast-4

Szarlotka królewska z kremem budyniowym – jak zrobić?

1. Biszkopt
   
   Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy stopniowo cukier, a później po jednym żółtku, cały czas ubijając. Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej. Całość delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
   
   Ciasto wykładamy do wyłożonej papierem i natartej tłuszczem blachy.
   
   Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy przez ok 40min.
2. Masa jabłkowa
   
   Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
   
   Skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny, dolewamy wodę i smażymy na wolnym ogniu przez ok. 20 min. Do gorących jabłek wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia się galaretki. Gorącą masę wykładamy na placek.
3. Masa budyniowa
   
   1/2 szklanki mleka, żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną miksujemy do połączenia się składników. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, wlewamy zmiksowaną masę i gotujemy budyń.
   
   Ucieramy masło, dodajemy po jednej łyżce przestudzonego budyniu, na końcu aromat waniliowy i cały czas miksujemy do połączenia się składników.
   
   Gotową masę budyniową wykładamy na jabłka.
4. Na masie budyniowej rozsmarowujemy polewę czekoladową.
   
   Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Szarlotka królewska z kremem budyniowym – dodatkowe informacje

Wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową.