Szarlotka (ciasto kruche na smalcu)

Jeśli jesteś miłośnikiem tłustych, sytych ciast, to przepis na szarlotkę z kruchym ciastem na smalcu jest dla ciebie. Ten tradycyjny deser, wywodzący się z polskiej kuchni, jest jednym z najbardziej popularnych ciast w Polsce. Gwarantuje niesamowitą uczelność i głęboki smak dzięki zastosowaniu smalcu do przygotowania ciasta. Smalec dodaje mu charakterystycznego, niepowtarzalnego aromatu, który idealnie komponuje się ze słodkością jabłek i cynamonu. To prawdziwa przyjemność dla podniebienia i doskonały pomysł na deser po solidnym, domowym obiedzie. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak smaczna może być szarlotka!

Składniki:

• Na ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • 10 dkg masła
  • 15 dkg smalcu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1-2 łyżki śmietany 18%
• Jabłka:
  • 1 kg jabłek
  • 1/3 szklanki cukru
  • cynamon
• Dodatkowo:
  • cukier puder do posypania

Szarlotka (ciasto kruche na smalcu) – jak zrobić?

1. Wszystkie składniki na ciasto połączyłam i zagniotłam. Zrobiłam wałek i odkroiłam 1/3 z kawałka. Obydwa owinęłam folią spożywczą i chłodziłam przez 1 godzinę w lodówce.
2. Większy kawałek rozwałkowałam i wyłożyłam do blaszki 24×21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłułam widelcem i podpiekłam przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
3. W tym czasie obrane i pokrojone w kostkę wcześniej jabłka usmażyłam na suchej patelni razem cukrem. Gorące jeszcze wyłożyłam na podpieczony spód i oprószyłam cynamonem.
4. Na wierzch starłam na tarce o dużych oczkach mniejszy kawałek ciasta.
5. Piekłam jeszcze przez ok. 40 minut do zarumienienia się ciasta.
6. Po wyjęciu i ostudzeniu oprószyłam cukrem pudrem.

Szarlotka – dodatkowe informacje

* cukru do jabłek proszę dodać do smaku, mi wystarczyła taka ilość jaką podałam w składnikach