Świąteczny żurek Wielkanocny

Zapraszam do odkrycia tradycyjnego polskiego przepisu na świąteczny żurek Wielkanocny. Ten pyszny żur stanowi główne danie świątecznego menu w wielu domach, nie tylko ze względu na swoje unikalne smaki, ale także dlatego, że jest niewątpliwie jednym ze symboli Wielkanocy w Polsce. Gęsty, aromatyczny i sycący żurek dostarcza wyjątkowego doświadczenia, które zadowoli nie tylko smakosze tradycyjnej, domowej kuchni, ale także tych, którzy szukają nowych kulinarnych inspiracji. Z naszym przepisem przygotowanie tego dania jest proste i przyjemne, a efekt finalny absolutnie satysfakcjonujący. Spróbuj naszego żurku świątecznego i podkreśl wyjątkowość tych dni.

Składniki:

• 1 litr zakwasu żytniego
• 500 g tuszki królika (polecam jako baza na żurek wielkanocny)
• 500 g kiełbasy wędzonej
• 300 g boczku wędzonego
• kilka suszonych prawdziwków
• 2 łyżki chrzanu
• 1/2 szklanki śmietany 36%
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 2 ząbki czosnku
• sól pieprz mielony do smaku
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżka przyprawy do żurku
• Dodatkowo: jajka gotowane na twardo

Świąteczny żurek wielkanocny – jak zrobić?

1. Mięso królika myjemy pod bieżącą wodą. Warzywa obieramy zalewamy około 2 litra wody, dodajemy mięso ziele angielskie i liść laurowy, suszone grzyby i gotujemy około 45 minut.
2. Po upływie tego czasu wywar należy przecedzić i dodać do niego pokrojoną w kawałki cienką wędzoną kiełbasę i boczek i pogotować około 10 minut następnie wlać zakwas żytni dodać czosnek, rozrobioną w małej ilości żurku śmietanę doprawić na koniec chrzanem, majerankiem oraz solą i czarnym pieprzem do smaku, pogotować chwilę i odstawić. Cebulę pokroić w kostkę zrumienić na łyżce oleju, dodać do żurku, wymieszać.
3. Podawać z cząstkami jajka ugotowanego na twardo.

Świąteczny żurek Wielkanocny – dodatkowe informacje

Żurek świąteczny serwujemy z jajkiem gotowanym na twardo. Można dodać też nieco tartego chrzanu dla mocniejszego smaku.