Strucla orzechowa

Zapraszamy do wypróbowania przepisu na tradycyjną struclę orzechową. To smakowite ciasto drożdżowe wypełnione soczysta, aromatyczną masą z gorzkiej czekolady, mleka i świeżych orzechów. Przepis na struclę orzechową ma wiele wariantów, ale ten, który prezentujemy, to autorska interpretacja popularnej strucli makowej Ewy Wachowicz. Delikatne, pachnące ciasto przyjemnie kontrastuje z intensywnym smakiem masy orzechowej. Strucla z orzechami zachwyca równie dobrze podczas świątecznych spotkań rodziny, jak i na co dzień, jako pyszny dodatek do popołudniowej kawy.

Składniki:

• Składniki ciasto:
• ½ kg mąki
• 2 jajka
• 50 g cukru
• 30 g świeżych drożdży
• 1/8 l ciepłego mleka
• 150 g masła
• Szczypta soli
• 1 średni ziemniak, ugotowany, wystudzony i przetarty przez praskę
• Nadzienie:
• 2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka rumu
• 100 g marmolady brzoskwiniowej
• Lukier:
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka rumu
• Cukier puder – 100 g
• Papier do pieczenia

Strucla orzechowa – jak zrobić?

1. Z wykorzystaniem Ewy Wachowicz przeprowadzono następujące etapy:
2. Do miski przesypać mąkę.
3. Wyrobić drożdże: zrobić wgłębienie w mące, wsypać łyżeczkę cukru, wlać 3 łyżki ciepłego mleka i rozkruszyć drożdże. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby drożdże wyrosły.
4. Jajka roztrzepać w kubku i odlać niewielką ilość, której użyjemy do posmarowania strucli.
5. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki oprócz masła.
6. Stopić masło, przestudzić je, a następnie dodać do ciasta.
7. Wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i będzie odstawało od ręki.
8. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aby wyrosło.
9. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na dwie części.
10. Rozwałkować ciasto na prostokąty, a następnie posmarować masą orzechową.
11. Skleić ciasto w roladę i przeciąć ją ostrym nożem na pół, zostawiając jeden koniec nie przecięty.
12. Owinąć obie połówki strucli wokół siebie.
13. Ułożyć strucle w formie wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
14. Posmarować strucle pozostałym jajkiem.
15. Wstawić strucle do podgrzanego piekarnika i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
16. Po upieczeniu strucle odłożyć na kratkę kuchenną do wystudzenia.
17. Przygotować lukier i polać nim wystudzone strucle.
18. Schłodzić strucle.

Słowa kluczowe: strucla makowa Ewy Wachowicz, masa orzechowa do strucli, strucla z orzechami, strucla makowa przepis Ewy Wachowicz, strucla orzechowa.

Porady – Dodatkowe informacje

1. Ciasto strucli orzechowej można zamiast lukrem polać gotową polewą czekoladową.

2. Jeśli nie posiadamy miodu, można go zastąpić 150 g cukru.