STEK na ZIEMI JADALNEJ

Zapraszamy do odkrycia niezwykłego przepisu na stek na ziemi jadalnej. To aromatyczne, niespotykane danie wywoła zachwyt nawet u najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Odkryj unikalne połączenie klasycznego steku z nieoczywistym dodatkiem, jakim jest ziemia jadalna. Ten przepis to doskonały pomysł na wyjątkową kolację, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości nietypowym połączeniem składników. Mimo to, potrawa jest łatwa do przygotowania, a jej smak na długo pozostanie w pamięci. Skomponowany z najlepszej jakości mięsa i ziemi jadalnej, będziesz mógł stworzyć niepowtarzalne danie, które z pewnością będzie godne pamięci.

Składniki:

SKŁADNIKI na dwie porcje:
2 STEKI Z WOŁOWINY
GAŁĄZKA ROZMARYNU
ZĄBEK CZOSNKU
GAŁĄZKA TYMIANKU
OLEJ DO SMAŻENIA
MASŁO do smarowania mięsa na sam koniec
SÓL I PIEPRZ
ZIEMIA JADALNA:
5 KROMEK PUMPERNIKLA
SZKLANKA OLIWEK CZARNYCH
DODATKI:
OPAKOWANIE GROSZKU CUKROWEGO
3 ŁYŻKI MASŁA
ŚWIEŻA RZODKIEW
i co tam chcecie… dodatki zależą od Was !!!

Przepis na stek na ziemi jadalnej

1.
Przygotuj ziemię jadalną.
Oliwki siekamy i układamy na papierze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.
Pumpernikiel miksujemy blenderem na drobno.
Po wysuszeniu oliwek siekamy je jeszcze raz i mieszamy z naszym pumpernikilem. Gotowe.
2.
Zaczynaj przygotowywać steaki.
Odczekaj, aż się ostygną. Przełóż na talerz.
3.
Teraz czas na smażenie steków.
Obtacz je w soli i pieprzu, a następnie rozgrzej patelnię z olejem.
Połóż steaki na rozgrzanej patelni, razem z rozmarynem i czosnkiem.
Smaż na taką temperaturę, na jaką lubisz (jak opisano wyżej). Ja smażyłem po 2 – 3 minuty z każdej strony, ale wszystko zależy od grubości steaka.
Po usmażeniu daj im odpocząć na kratce przez około 2 minuty.
4.
W tym samym czasie smaż steaka na drugiej patelni.
Rozpuść masło i wrzuć groszek.
Podpraż na małym ogniu przez około 3 minuty.
Rzodkiew pokrój w plastry.
Po usmażeniu steaka, nakładaj na talerz.
Udekoruj tymiankiem i czosnkiem. Możesz na steaki ułożyć jeszcze łyżkę masła.

Porady – dodatkowe informacje

Mniej niż 10 minut stek krwisty – (52 °C wewnątrz) Z zewnątrz steki są szarobrązowe, a wewnątrz pełnokrwiste i lekko ciepłe.

Do 10 minut stek średnio krwisty – 55 °C wewnątrz. Środek steku urzeka czerwono-różowym kolorem. Jest to standardowy sposób wysmażania mięsa w większości steakhousów.

Do 15 minut stek średni – 63 °C wewnątrz. Środek w pełni różowy i gorący. Z zewnątrz stek porządnie wysmażony, brązowy.

Do 18 minut stek średnio wysmażony – 68 °C wewnątrz. Środek wnętrza lekko różowy, okolice dobrze wysmażone. Z zewnątrz stek porządnie wysmażony.

Do 20 minut stek dobrze wysmażony – 73 °C wewnątrz. Środek wnętrza szarobrązowy, okolice lekko przypalone. Anglicy zwą taki stek niemieckim.

Niezależnie od tego jaki stopień wysmażenia wybierzemy, są zasady, których złamać nie wolno. Steki wysmażamy po minucie z każdej strony. Steki nie mogą się stykać, bowiem wówczas zaczną się dusić.

Dania główne