Śląska moczka

Tradycyjna śląska moczka to wyjątkowe danie, które grzeje i rozpieszcza podniebienie podczas zimowych wieczorów. Ta potrawa wigilijna to stały punkt w menu na Śląsku podczas świątecznego sezonu. Sercem moczki jest piernik, który nadaje jej charakterystyczny, słodko-korzenny smak i aromat. Połączenie piernika, śliwek, orzechów i miodu tworzy wyjątkowy klimat świąt, a jednocześnie przypomina o domowych tradycjach i rodzinnych spotkaniach. Przygotowując moczkę, warto zaopatrzyć się w przepis, który pozwoli nam odtworzyć ten klasyczny, śląski smak.

Składniki:

• 200 g masła
• 2 łyżki mąki
• 800 g piernika
• 400 g rodzynek
• 300 g suszonych śliwek
• 250 g pokrojonych orzechów włoskich
• 200 g suszonych moreli
• 200 g migdałów
• 1 czekolada gorzka
• sok z 5 średnich dużych cytryn
• około 10-11 łyżek cukru
• 1 łyżeczka soli
• około 5,5 litra wody

Śląska moczka – jak zrobić?

1. Piernik pokroić w kostkę i zamoczyć na kilka godzin w 2 litrach letniej wody (aż się dobrze rozmoczy).
2. Migdały podgotować około 5 minut, po czym obrać i pokroić, lub dodać gotowe migdały w płatkach.
3. W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę, wymieszać i smażyć aż do uzyskania jasnozłotego koloru.
4. Namoczony piernik wlać do garnka z zasmażką, dolewając jeszcze około 3,5 litra wody.
5. Dodać pokrojone śliwki, morele, rodzynki, orzechy, migdały, i połamaną w kawałeczki czekoladę. Dodać sól, cukier oraz sok z cytryn.

Śląska moczka – dodatkowe informacje

Ważne: Moczkę trzeba od początku, aż do zagotowania cały czas mieszać. Orzechy zamiast kroić można włożyć do woreczka i potłuc. Wodę można zamienić na sok z kompotu agrestowego, dajemy wtedy mniej soku z cytryny.