Skubaniec(ciasto pleśniak z jabłkami)

„Skubaniec z jabłkami”, znany również jako „pleśniak”, cieszy się wielkim uznaniem wśród smakoszy tradycyjnych polskich wypieków. Idealnie kwasne jabłka połączone z delikatnym ciastem tworzą niepowtarzalną kompozycję smaków. Nasz przepis na skubaniec z jabłkami to połączenie prostych składników w proporcjach, które zapewnią idealną teksturę i smak. To doskonałe ciasto na każdą okazję, szczególnie na chłodniejsze dni, kiedy jabłka są najsmaczniejsze. Kruszeniec z jabłkami, jak nazywany jest także skubaniec, jest klasycznym wypiekiem, który nigdy nie wychodzi z mody. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się sam!

Składniki:

• Ciasto:
• 250g masła
• ½ szklanki cukru
• 5 jajek
• 2,5 szklanki mąki
• cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa bezowa:
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• Dodatkowo:
• ok.1kg potartych lub pokrojonych na kostkę jabłek

Skubaniec (ciasto pleśniak z jabłkami) – jak zrobić?

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na trzy części. Jedną większą (na dno blaszki), dwie mniejsze ( do jednej dodajemy kakao i ponownie zagniatamy). Białka ubić na sztywno z cukrem. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia (wcześniej blaszkę można posmarować masłem, wtedy papier lepiej przylega) i cienko wylepić ją odłożoną większą porcją ciasta.
2. Na ciasto wyłożyć starte lub pokrojone w kostkę jabłka, na jabłka „poskubać” ciasto kakaowe, wyłożyć pianę z białek (równomiernie), na to znowu „poskubać” ciasto jasne. Piec w piekarniku około 35-40 min.

Skubaniec – dodatkowe informacje

Mniejsze kulki ciasta można włożyć do zamrażarki i zetrzeć na tarce bezpośrednio na ciasto.