Sernik z rabarbarem

Sernik z rabarbarem to idealne połączenie klasycznego, kremowego sernika z kwaskowato-słodkimi kawałkami rabarbaru. To wyjątkowe danie, które łączy w sobie tradycję i nowatorskie podejście do cukiernictwa. Rabarbar dodaje sernikowi nie tylko pięknego, różowego koloru, ale także niepowtarzalnego smaku i chrupkości. Jego subtelna kwasowość idealnie komponuje się ze słodkością kremu serowego, tworząc harmonijną symfonię smaków. Sernik z rabarbarem jest propozycją zarówno na rodzinne spotkania, jak i eleganckie przyjęcia. Ten przepis jest dostosowany do osób, które cenią sobie klasyczny „smaker sernik” wzbogacony o owocowy akcent.

Składniki:

• 500 g rabarbaru
• około 20 herbatników
• 1 kg seru trzykrotnie mielonego
• 250 g cukru pudru (w zależności od kwaskowości sera)
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 jajek
• 100 g masła

Sernik z rabarbarem – jak zrobić?

1. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na kawałki, następnie zasypać cukrem.
   Spód tortownicy 25/25 cm lekko wysmarować tłuszczem i wyłożyć herbatnikami.
   Żółtka utrzeć z masłem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
   Do utartej masy dodawać porcjami ser i budyń cały czas ucierając.
   Do masy serowej dodać pokrojony rabarbar (pamiętać, aby odlać powstały sok).
   Na koniec do masy delikatnie wmieszać ubitą piane z białek.
   Masę przelać do przygotowanej tortownicy, piec w 170 stopniach około 60 – 70 minut.
   Po upieczeniu i wystudzeniu polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
   Udekorować listkami mięty.

Czas przygotowania około 50 minut + czas pieczenia.

Źródło: smaker

Sernik z rabarbarem – dodatkowe informacje

Czas przygotowania + czas pieczenia