Sernik z rabarbarem
Sernik z rabarbarem to idealne połączenie klasycznego, kremowego sernika z kwaskowato-słodkimi kawałkami rabarbaru. To wyjątkowe danie, które łączy w sobie tradycję i nowatorskie podejście do cukiernictwa. Rabarbar dodaje sernikowi nie tylko pięknego, różowego koloru, ale także niepowtarzalnego smaku i chrupkości. Jego subtelna kwasowość idealnie komponuje się ze słodkością kremu serowego, tworząc harmonijną symfonię smaków. Sernik z rabarbarem jest propozycją zarówno na rodzinne spotkania, jak i eleganckie przyjęcia. Ten przepis jest dostosowany do osób, które cenią sobie klasyczny „smaker sernik” wzbogacony o owocowy akcent.
Piotr Zieliński
Składniki:
- 500 g rabarbaru
- około 20 herbatników
- 1 kg seru trzykrotnie mielonego
- 250 g cukru pudru (w zależności od kwaskowości sera)
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 6 jajek
- 100 g masła
Sernik z rabarbarem – jak zrobić?
- Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na kawałki, następnie zasypać cukrem.
Spód tortownicy 25/25 cm lekko wysmarować tłuszczem i wyłożyć herbatnikami.
Żółtka utrzeć z masłem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Do utartej masy dodawać porcjami ser i budyń cały czas ucierając.
Do masy serowej dodać pokrojony rabarbar (pamiętać, aby odlać powstały sok).
Na koniec do masy delikatnie wmieszać ubitą piane z białek.
Masę przelać do przygotowanej tortownicy, piec w 170 stopniach około 60 – 70 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
Udekorować listkami mięty.
Czas przygotowania około 50 minut + czas pieczenia.
Źródło: smaker
Sernik z rabarbarem – dodatkowe informacje
Czas przygotowania + czas pieczenia
Zobacz inne przepisy
Poprzedni przepis: Sernik z pomarańczową polewą
Następny przepis: Sernik z ricotty ze skórką pomarańczową